说起炸花生米，可能没有一个人不知道的，它是餐桌上最受欢迎的小菜了。尤其是对于喝酒的男人们，炸花生米一定是他们的心中，最好的下酒菜！

炸花生米，可以说家家都会做。但是会做和做的好，是两个完全不同的概念。看似非常简单的炸花生米，你并不一定能炸得完美。炸花生米的最大特点就是酥脆醇香，吃起来满嘴的花生香味，很是过瘾！

但是很多人炸出的花生米，要么炸不熟，口感不酥脆，吃起来一股生花生的味道。要么就是炸过劲了，炸糊了，一股苦味。其实再简单的美食菜品，做起来都有诀窍的。只要掌握这几个诀窍你就能做好，如果你不懂，不得要领，那做起来就会非常的难！

下面我分享给你几个油炸花生米的诀窍，你看完之后，自己练习上几次，保证你能炸出色泽鲜红，口感酥脆的花生米！

【油炸花生米】

第一步，挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！

第二步，锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！

第三步，一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！

第四步，当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。这时你不懂担心，油的余热会继续对花生米加热！

等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！

第五步，等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！这样炸出的花生米，吃起来保证嘎嘣脆，很是过瘾！

【小贴士】

1花生米一次不要炸太多，太多了不容易受热，成熟度不均匀！

2炸好的花生米捞出以后，最好平摊在盘子上面，尽快散热，这样做口感更酥脆！