食物的制作与加工，早已源远流长，最初的食物加工制作，来源于人类的生存需求，伴随着人类的不断进化，伴随着文明的发展，食物的加工制作也逐渐演变，今天的你和我，早已不再满足于简单的生吃或者煮熟，而是开始追求各种经过工艺制作的美食。
人们对食物的追求已经不仅仅满足于食物本身的味道，而是越来越关注食物的制作工艺，制作工艺不同，制作出来的食物口感营养美味也有所差异，尤其是用了脚踩这个工艺制作出来的食物，就是很多人心中的一道美食界禁区，这种脚踩的方法不卫生，而且制作出来的食物口感也不好，那你吃过吗？
第一章：这3样用脚踩出来的食物，既不卫生也不美味，你可能吃过其中一种
【食盐】
食盐是生活中最常见的一种调味料，很多朋友吃盐的时候，可能没有太多的讲究，但是你意识到吗？其实盐也是有学问的。
在古代，脚踩食盐的传统方法就是以脚踩食盐的方式来将多余的水分去除，从而加速盐的生成，这样制作出来的盐颗粒非常的细小，而且晶莹剔透，看起来很美丽，还可以让盐的味道更加浓郁一些。
【葡萄酒】
走进酒庄，酿酒师用脚踩葡萄也是常见的酿酒工艺，很多人认为用脚踩酿酒不卫生，但是脚踩葡萄这道工序也是有其独特道理和魅力的。
脚踩葡萄的目的是要踩破葡萄的果皮，提取出葡萄内部的汁液，以便于加快后续的发酵速度，而且还可以调节酸碱度， 确保酿造出来的葡萄酒口感风味达到最佳效果。
【榨菜】
榨菜是我们日常生活中经常吃的一种小菜，喜爱榨菜的朋友应该知道，榨菜味道的咸香味十足，而且有独特的口感，搭配白米饭特别好吃，但是大部分人对榨菜的制作过程并不了解。
来之于涪陵的榨菜，这也是美味的榨菜背后的传统工艺。脚踩榨菜这样的工艺，有利于让榨菜的叶子保留完整性，之后用盐腌制再加工，这样制作出来的榨菜口感脆嫩，并且不会破坏叶子纤维的完整性，美味还不腥。
第二章：用脚踩的工艺为何仍然存在，原因在这里
原因⑴：脚踩工艺不卫生，但仍有独特味道
虽然现代化的设备凉爽了人们的生活，可是还是有很多传统的加工方法被大家所忽略，但实际上这些传统的加工方式也有它们独特的好处。
用脚踩榨菜虽然不太卫生，可能会有细菌，但制作出来的榨菜口感脆嫩，味道独特，仍然是有不少人喜爱吃的。
原因⑵：传统工艺更好吃，比现代化工艺口感更好
很多食物的制作方法简单，但是经过时间的演变，慢慢地就形成了自己独特的制作工艺，传统的工艺虽然比较繁琐，但是制作出来的食物口感却更棒， 像榨菜这种传统的制作工艺，用机器加工出来的榨菜，味道往往会差一些，口感也没有那么的脆嫩，还容易让加工过程中加入一些防腐剂等添加剂，影响了健康。
原因⑶：脚踩工艺更环保，满足大众需求
现在许多食物的加工会依赖于机器设备，但是依靠机器设备制作出来的食物也会给我们的环境带来一些影响。
而脚踩的方式是依靠人力的方式，依靠传统的手工技艺，这样制作出来的食物不仅保留了传统的风味，而且也起到了很好的保护环境的效果，减少了对机器、设备的依赖。
第三章：探索用脚踩制作食物的新天地，可能会有新发现
探索1：探索新的卫生技术与监管措施
在现代社会，卫生问题已经成为了越来越重要的话题，尤其是在食品加工过程中，卫生问题更是尤为关键。
因此，我们可以探索一些新的卫生技术和监管措施，以确保脚踩制作的食物在卫生方面不会存在问题。
探索2：探索脚踩制作美食的新潮流
其次，我们还可以探索脚踩制作美食的新潮流，通过一些新的烹饪技巧和调味技巧，将脚踩制作的美食与现代饮食文化相结合，让它们成为一种新的饮食潮流，吸引更多的消费者。
探索3：探索脚踩工艺的多样性
脚踩工艺并不仅限于某一种食物的制作，它还可以应用于其他食品的制作中，因此，我们可以探索脚踩工艺的多样性，不同地方的不同特色美食，可以吸引更多的消费者，满足他们的需求。
用脚踩制作食物的工艺虽然在一些人看来不卫生，但在实际中，这种传统工艺依然在许多食物的制作中发挥着重要的作用，甚至很多人吃过这些食物之后，依然对这种独特的制作工艺一无所知，甚至可能会觉得这是一种新鲜事物，如果我们能够探索脚踩制作食物的新天地，或许可以给我们带来更多的惊喜哦。
