“白色”的食物通常性质温凉清淡，可以清泄燥邪，祛除肺火，滋润脏腑，生津养液，能很好预防燥热对人体的影响。  

　　白色水生类植物

　　百合：百合被称为秋季养生第一菜，中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。多食百合还可以宁心安神，清心除烦，对于调节身体的节奏，保持良好的心态也颇有裨益。

　　莲藕：我国向来有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法，莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效。

　　荸荠：荸荠可止渴消食、凉血解毒、利尿通便、祛痰除胀。荸荠中的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。不过荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，因此一定要熟食。

　　白色土生类植物

　　白萝卜：白萝卜有增食欲和止咳化痰的作用。白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜富含的酶可以促进消化。不过脾胃虚弱如大便稀者应减少使用，在服用参类滋补药时也不要同时进食萝卜，以免影响疗效。

　　山药：山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。它可以滋肾益精、健脾益胃、益肺止咳，其特点是补而不滞、不热不燥，一般人群都适用。山药有养胃的作用，患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。近年来还有研究指出，山药最富营养的成分存在于它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。不过山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。

　　白扁豆：秋天扁豆正当时，将白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。

　　白色菌类植物

　　银耳：银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。它还富含天然胶质，长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。外感风寒者忌用。

　　杏鲍菇：杏鲍菇被称为“平菇王”，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。

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