【材料】

     老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。

    【做法】

     1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。

     2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。

     3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。

     4、炸至金黄色捞出沥干油。

     5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。

     6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。

     7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

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