【原料】：黄鱼一条

   【配料】：蒜一头  姜一块 葱丝少许  郫县豆瓣一汤勺

   【调料】：干淀粉适量  白糖一茶匙  老抽四分之一汤匙

   1，原料。

   2，黄鱼切段擦干拍上干淀粉。姜切片。

   3，4，烧热油，把黄鱼下入锅里半煎半炸。定型即可不要炸久。

   5，油全部倒掉，重新放入半汤匙冷油。把郫县豆瓣和姜片放入小火炒出红油。放入白糖继续炒一下。

   6，放入老抽，水烧开。用滤网把汤汁滤一下渣。（这样吃的时候可以捣碎了更入味）。

   7，把鱼放入汤中，大火烧开小火焖烧十分钟，五分钟的时候翻身，

   8，放入蒜末大火收汁即可。

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