【原料】：茄子 

     【配料】：鸡蛋 肉末  葱姜 面粉 

     【调料】：盐，胡椒粉，鱼香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末，盐，白糖，香醋，生抽，香葱末）

      1，原料图

      2，蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。

      3，塞上肉末.

      4，面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。

      5，6，入油锅炸金黄即可。

      7，锅里的油全部倒掉，鱼香汁放进去炒一下。

      8，兑半碗高汤煮开。

      9，茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。

      10：一点水淀粉勾芡即可。

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