南瓜紫薯馒头 餐桌上盛开的花朵

作者:董文秀 分类:美食 时间:2012-12-06 10:39
优府信息技术股份有限公司 - 运营编辑部

   材料:面粉、紫薯、南瓜、菠菜、砂糖、酵母

 

 

   做法:

   1、准备所需材料

   2、南瓜、紫薯去皮上锅蒸熟后压成泥备用

   3-4、菠菜焯水后放料理机里打汁,过滤后备用

   5-6、面粉中加入适量酵母、砂糖(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%),加入少量温水, 用筷子搅成棉絮状 ,慢慢加入温水揉成粗面团,再移到面板上揉成光滑面团

   7-8、(以白面团为例)将南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉里揉成彩色面团,发酵至两倍大(发好的面团内部是均匀的蜂窝状,这步忘了拍照了)

    9、将发好的面团排气后反复揉,揉到面团表面光滑,面团分成所需大小的剂,再整形成小圆球

   10、将所需外层颜色的面团压平后放上另一颜色的圆球

   11-12、用手将两个面团紧紧包裹在一起(底部要收紧哦!)

   13、做好的面团表面洒上些面粉,用刀在顶部划出十字

   14、将所需三色花的面团重叠在一起重复10-13的步骤即可

   15-16、做好的漂亮小花冷水上锅再次醒发15分钟,直接开大火蒸上15分钟,关火后不要立刻打开锅盖,焖个3、5分钟再开盖,否则馒头立刻遇到冷空气,表面会发皱

[拓荒族发布属于您的资讯,五分钟上头版,元芳,你怎么看?]

当前用户暂时关闭评论 或尚未登录,请先 登录注册
暂无留言
董文秀推荐
版权所有:拓荒族 晋ICP备17002471号-6