牛奶按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类。这三类牛奶的钙质和B族维生素含量都差不多。不过不同的人群应该选用不同的牛奶。

　　全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。半脱脂奶比较适合中年人，它是一种大众消费型牛奶。患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者应该选喝脱脂牛奶。

    牛奶的营养价值虽然很高，但并不是所有的人都适合喝牛奶。营养学专家建议以下这8种人不宜喝牛奶：经常接触铅的人；乳糖不耐者；喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏者；返流性食管炎患者；腹腔和胃切除手术后的患者；肠道易激综合症患者；胆囊炎和胰腺炎患者；平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者。

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