最近各色新杂粮上市，红豆、黄豆、莲子、花生、薏米，价格都跟往年差不多，唯独小米价格贵了一点。记者在大行宫附近的家乐福超市看到，小米卖到6.9元/斤，在一些小粮店，也卖到5块一斤。据介绍，小米的涨价与种植面积的减少不无关系。

　　小米营养丰富，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，铁含量很高、磷也丰富，因此小米具有补血、健脑的功效。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

　　喝小米粥还有助于缓解失眠，这是因为小米里含有丰富的色氨酸。实验表明，色氨酸能促使大脑神经细胞，分泌出一种催人欲睡的“血清素”。因此，食物中色氨酸含量越高，人食用后越容易入睡。

　　[每日菜谱]百合小米粥

　　材料：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。

　　做法：1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，其间不断翻搅，避免小米粘锅。5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，其间不断翻搅，避免小米粘锅。6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。

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