出门在外的亲人都陆续回家团聚，阖家欢乐之季，如果能给家人备上健康的饮食势必是为这团圆的年加分不少。

薯泥健康还有保湿的做用，面包烤好切好用袋子密封起来放冷冻柜冷冻三四天后取出烘热再食用依旧非常软嫩湿润，一点也不会有变成面包干的危险。面团里特意加入炒香的洋葱和培根，还有黑胡椒碎，吃起来香辣可口，还有洋葱和培根的复合香味，我和家人都很喜欢，你们喜欢吗？

薯泥洋葱培根面包

意式酵头：高筋面粉130克、水90克、酵母0.5克

主面团：意式酵头215克、高筋面粉400克、酵母4克、盐11克、水229克、薯泥170克、黑胡椒碎5克

配料：洋葱55克、培根4片（约140克）

准备过程：

1、将洋葱和培根入炒锅爆香，盛出后完全放凉，用厨房纸吸干净油份备用。

2、土豆洗净去皮，切成小块，盖上保鲜膜，入微波炉高火转4分钟，取出后用勺子或擀面杖等物品压成土豆泥，并放到完全凉后再使用。

制作过程：

1、意式酵头中所有的料混合均匀揉成面团，室温发酵3小时后入冰箱冷藏1夜后第二天使用。

2、主面团所有原料加上土豆泥和意式酵头搅拌均匀，慢慢打面，搅拌至面团表面光滑，用手能够拉出透明的薄膜为止。

3、将培根和洋葱揉入面团中，重新将面团滚圆，放入深盆中，表面盖保鲜膜，发酵至原面团2倍大为止。

4、取出面团，将面团平均切割二块，二块面团分别左右拉伸折叠，上下折叠二次后重新滚圆或者整形成椭圆形，放入圆形和椭圆形藤篮中。（藤篮要提前嗑入面粉防粘）

5、将面团发酵至原面团的二倍，发酵时将石板入烤箱，开250度预热。（石板要预热到指定温度需要很长的时间，所以从二次发酵开始就可以一边预热烤箱和石板）

6、面团发酵至二倍大时，取出石板，将藤篮倒扣在石板上，在面团上割出开口（这个时间很赶，需要保证石板不降温，所以需要动作很快，我就没有拍了，抱歉！）

7、将石板放入烤箱，烤箱温度调至230度，将石板和面团入炉。

8、朝烤箱内喷水，烤箱底层插入一烤盘水，一起烤焙。

9、全程烤焙30分钟即可。