香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。

材料：

香菇、黄瓜、鲍鱼汁、料酒、鸡粉、水淀粉

做法：

1、准备材料；

2、香菇洗净剪去柄；

3、黄瓜切两段后借助切片器切出黄瓜片；

4、将香菇在锅里焯煮捞出；

5、切好的黄瓜片围盘一圈摆好；

6、在黄瓜片中间摆好；

7、锅里加1勺、2勺鲍汁，可加少量鸡粉烧开，加个水淀粉勾芡；

8、将芡汁淋在香菇上面即可！