肝火过旺则易伤津，就是说上火会导致体内水分减少，另一方面，肝属木、脾属土，故肝火过旺易伤及脾胃，导致脾胃虚弱、消化系统功能紊乱。而消化不良也是导致饮食停滞、脘腹胀痛等症状。

凉拌菠菜

材料：菠菜一把，香葱5根，花椒，红椒，白芝麻，盐，食用油，生抽，白糖，鸡精各少许

做法：

1.菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。

2.锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3.控干水份的菠菜放在大碗中，加盐，鸡精，拌匀。

4.加少许糖和生抽。

5.锅内放少许油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。

6.热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。

7.热油浇在菠菜上，撒上红椒粒。

8.拌匀就可以装盘开吃了。

小贴士：

1.菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量。

2.菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。

3.给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。

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