台式焢肉饭的做法

材料：

A五花肉700克、姜片20克、辣椒1根、葱段30克

B色拉油1小匙、酱油3大匙、蚝油2大匙、冰糖2大匙、米酒2大匙、清水1500毫升

C卤包1个，内含—八角1个、桂皮5克、丁香1粒、甘草2片

1.五花肉放入沸水中汆烫后捞出沥干，切成约2公分厚6公分宽的厚块片状

2.起油锅，锅中放入色拉油，后入烫过的五花肉块小火煎至两面带金黄

3.继续加入葱段+姜片+辣椒爆香，约1分钟后加入酱油+蚝油+冰糖+米酒，中火烧约2分钟，锅中卤汁小滚状态即可关火

4.材料C卤包进泡冷清水中约10分钟，后捞起入约1500毫升清水中煮开煮滚

5.做法3中的所有材料包括酱汁移入做法4的水煮卤包锅中，大火烧煮至沸腾

6.大滚后加盖，改小火焖炖煮约50-60分钟，后开锅大火煮约5分钟

怎么样，很简单吧！一起学起来吧！

这里有几个小贴士提醒大家注意喽！

1.大块五花肉必须先下水汆烫后才切块

2.必要时可以配点咸菜丝

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