咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

2.将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉

3.炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用

4.开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖喱粉，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚

5.放洋葱和炸好的豆腐，稍翻炒，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘

小贴士：

1、豆腐裹上粉炸过再烩，特别吸味，配上洋葱，风味十足；

2、椰奶是罐装的，一次用不完，为了保存时间长些，用小碗或容器装上急冻，用时再解冻一小碗，可分数次用。

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