主料：牛前腿1000克老汤1碗

辅料：葱姜八角桂皮香叶草果糖盐酱油

营养美食菜谱做法：

1.把牛前腿肉洗净。

2.牛肉切成大块，用水泡3小时，泡出血水。

3.葱切段，姜切片。

4.准备好八角桂皮草果香叶。

5.老汤从冰箱提前拿出化开。

6.牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。

7.把锅烧热，加入油，烧六成熟时，爆香葱姜，八角桂皮草果香叶。

8.加入开水，淋上料酒，加入酱油、糖、盐。

9.倒入老汤烧开，成卤汁。

10.把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。

11.把烧好的卤汤倒入锅中。大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

12.捞出牛肉放入冰箱内凉透，切片即可。滤出残渣，把老汤注入容器中入冰箱冷冻。随用随取。