1、营养美食菜谱准备的材料：

猪大肠400克，青椒、红椒各一个，洋葱半个，调味料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、大蒜、葱、生姜、胡椒粉、盐各适量。

2、葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，青椒红椒洗净去籽切块，洋葱切大片。

3、锅中加入除干辣椒和胡椒粉之外的所有调味料和适量的清水煮开。

4、放入猪大肠，焖卤1小时左右。

5、卤好的肥肠捞出晾凉后，切成均匀长的斜刀块备用。

6、热油锅中放入肥肠块煸炒，待肥肠出油后，盛起备用。

7、锅中留底油，放入干辣椒炒香，

8、下洋葱片、青椒、红椒，

9、放入煸好的肥肠翻炒，加入盐、胡椒粉调味即可。