剁椒最好选用蒜蓉剁椒，会比原味剁椒味道丰富许多，几乎无需再加其他调味料就能让菜肴有个让人很满意的味道。

美食菜谱大全原料：

金针菇200克、皮蛋1-2个、猪肉馅50克

调料：

蒜蓉剁椒2大勺、生抽酱油1大勺、葱末适量

营养美食菜谱做法：

1.金针菇去根洗净，码入盘中。

2.皮蛋去壳洗净切小块，码在金针菇上，放一边备用。

3.炒锅烧热倒油，油热后放入肉末煸炒至发白。

4.倒入剁椒继续炒约10秒钟。

5.放入生抽酱油炒匀，离火。

6.把炒好的剁椒肉末连同汤汁一起浇在皮蛋金针菇上，放入蒸锅中，开锅后蒸4-5分钟，出锅后撒上香葱末即可。