鲤鱼相比鲫鱼肉质比较粗一些，鱼腥味更大一些，价格也相对便宜。美食菜谱大全因为鲤鱼有很好的寓意很多祭祀都会用上它，而且红烧鲤鱼在很多地方还是挺受欢迎的。鲤鱼经过 高温油煎之后，没有了鱼腥味，通过油温使得鲤鱼的肉质更加的紧实，每一口都能保留着油和鱼肉相融合后的美味，冲击着每一个味蕾。尤其是爸爸烧的红烧鲤鱼我 特别的喜欢。

营养美食菜谱制作过程：

1、准备的材料：鲤鱼一条，芹菜一根，大葱一根，土豆半个，调味料：红辣椒若干，生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、八角、桂皮。

2、将鱼去鳞片和内脏，冲洗干净，在鱼身上正反各拉上三刀，

3、将土豆去皮后切丝，（土豆丝不用太细）

4、切好的土豆丝放在清水中备用，以免氧化变色，

5、芹菜摘叶清洗干净后，切成段，

6、大葱清洗干净后，切成斜刀块，

7、热锅放入油，烧至六成熟后放入鲤鱼，煎至两面橙黄色，捞起备用。

8、锅内留少许油，放入准备好的辣椒粒、生姜、大蒜煸炒出香后，

9、放入芹菜、大葱，

10、再放入土豆丝煸炒，

11、放入煎好的鲤鱼，

12、倒入适量的清水，加入盐、老抽、生抽、八角、桂皮大火烧开，收汁即可装盘。