秋季开始，莲藕大量上市。每到这个时候，家里都会买一些回来煮汤喝。花牛现在越来越注重健康的、营养的饮食，而炖汤就是最好的营养方式。

山药莲藕排骨汤是花牛秋冬季节在家常炖煮的汤水。味道清甜爽口，有排骨在，太原特色美食却没有油腻的感觉。

汤很清透，山药和莲藕都吸入了肉汁的鲜美。连汤带肉、食材都都入肚里，舒服。

中华美食菜谱山药莲藕排骨汤

材料：精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量

调味料：盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙

1.莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片；

2.排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开；

3.开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤再次烧开，放山药段；

4.转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。