猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮味道浓郁深厚。热 吃和凉吃各有风味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，太原特色美食对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

主料；猪蹄1000克

辅料；葱姜八角桂皮香叶花椒草果豆蔻酱油冰糖盐

营养美食菜谱做法；

1把猪蹄刮洗干净。

2准备好八角香叶桂皮花椒草果草寇葱姜。

3将猪蹄斩成块。

4用清水泡1--2小时，中途换水。

5锅中注入水，下入泡好的猪蹄焯水。

6后沥干水分后放入锅中。

7另起锅，爆香葱姜。

8烹入料酒，加入酱油冰糖。煮开。

9倒入清水，加入八角香叶桂皮花椒草果草寇后烧开。

10倒入有猪蹄的锅中。

11大火烧开，转微火慢炖1.5小时。

12用筷子轻松扎透后收干汤汁即可。