说说今天的海鲜意面，其实做法不复杂

以前在小猫那学来一个小方子，把鲜虾的头部放入油中炒出虾油

再以虾油来烩制所有海鲜与意面

山西特色美食口感与味道会得到前所未有的提升，意面爽滑Q弹十足

炒制的步骤也就是最基本的几步材料结合

鲜鱿易熟，加入翻炒至卷起状态时要速度的拌入意面和其它调料

营养美食菜谱材料：

意面150克

带壳鲜虾12只

蛤蜊肉10个

鲜鱿1小个

蒜蓉1匙

小红辣椒1个

白葡萄酒1/4杯

新鲜罗勒叶1小把

盐适量

现磨黑胡椒适量

橄榄油适量

（或可+入适量番茄酱）

做法：

1： 将所有配料准备好，鲜鱿洗净去膜去内脏，在表面改花刀切小块，虾洗净把头部取下，虾身去壳抽去虾泥，蛤蜊肉沥干水分，大蒜压碎成蒜蓉，罗勒叶洗净备用，取 一锅加水煮沸后放入意面，加入少许盐，煮至无硬芯时捞出控干水分，拌入少许橄榄油防止粘合，备用（这一步我就没有拍照了，这个大家按照意面包装上的煮法就 可以）

2：平底锅倒入油加热，放入虾头炒出虾油，捞出虾头不用

3：加入蒜蓉和小红辣椒翻炒出香味后加入虾仁，炒至稍微变色

4：加入蛤蜊肉，拌匀

5：鲜鱿加入，或可事先将鲜鱿煮沸水放入焯烫捞出再加入，但需迅速以免炒制太久会影响口感

6：调入白葡萄酒，盐，黑胡椒

7：事先煮软的意面加入到材料中，再次调入适量黑胡椒，充分混合均匀，关火

8：全程都要迅速翻炒，以免海鲜翻炒时间久而肉质不够滑嫩，最后再尝下味道适当调整，撒入新鲜罗勒叶