藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,
生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;太原特色美食如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,
煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。
材料:
莲藕一段,大蒜头5个,辣椒干适量,生抽5ml,辣椒酱2勺,油适量,盐糖适量,干淀粉适量
营养美食菜谱做法:
1.莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片
2.烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀
3.起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片
4.将藕片炸至金黄色捞出,沥油
5.将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀
6.将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干
7.再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒
8.倒入炸好的藕片,翻炒均匀
9.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下
10.不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工