霜降已过，说明冬天快到了。对于山西美食网吃货来说，要吃螃蟹就要乘早哦，紧紧的抓住最后的时机。

螃蟹的做法有很多种，我们家独爱清蒸，蘸一点生抽，就足够的鲜美了。但是偶尔也要换一些吃法，体验螃蟹带给我们不同的味道。

制作过程：

1、将蟹清洗干净，去掉内脏和尾部，分成6份，喷上适量的白酒。

2、在蟹肉上均匀的裹上淀粉，

3、热锅放入适量的油，油热后放入大蒜，烧至金黄后捞出。

4、将蟹放入油中，炸至蟹变成红色后捞出，

5、锅内留少许油后，放入一把辣椒干，煸香后放入蟹壳，

6、蟹壳变色后放入蟹肉，

7、放入豆瓣酱、茴香、生抽、大蒜和适量的清水煮开，

8、待大火收汁后，放入葱花即可出锅。

营养美食菜谱温馨提示：

1、蟹裹上淀粉油炸后保证蟹肉更加的鲜美，

2、油炸的时候不要把螃蟹炸的太熟了，只要螃蟹表面变色就可。在后面还要用和调味料一起烧，所以不用过熟。

3、螃蟹切成块，以及螃蟹和调味料一起放在水中烧，都是为了能让螃蟹更加的入味，吃起来更香。