俗话说，“民以食为天”。除了能解决日常的温饱，给人鲜美的口感享受外，美食里还有一种人文关怀，即诚信。11月7日，优府美食来到了位于体育路省体育场院 内的清胜兰火锅店，刚一进店，简约务实的装修风格，特别适合现代都市年轻人在忙碌的生活之外有一个安静祥和的享受，借以消除工作带来的疲惫。

在伊斯兰教看来，饮食不单纯是用来充饥和滋养身体的，还有“食物左右性情”的医学道理。内清外洁，清真所宗，爱清洁、讲卫生是伊斯兰教的优良传统之一。伊斯兰教的清洁卫生观的特点是防患病于先，这对穆斯林的身心健康有很大好处。

位于体育场院内的清胜兰火锅店是李总开的第二家分店，第一家分店在亲贤街，已经有足足十年的时间了，在谈到为什么会十年如一日的红火下去的时候，李总说，我 们经营成功的秘诀就是是诚实，除此以外，别无二求。做人要诚实，做菜要诚实，定价要诚实，给客人上的菜品也要诚实。我们羊肉、羊蝎子、酱牛肉等所有菜品都 是品质、数量、形状都力求完美，这就是我们店能长久的最根本的原因。

来到清真餐厅最重要的就是羊肉了，清胜兰的羊肉都是来自山西高寒地区岢岚县的柏子羊肉，一是生鲜这种东西不宜从太远的地方运过来，二是就近选择最优质的羊 肉，在这些地方的羊肉活动量大所食杂草，均为无污染、无公害的天然伺草。它们尤其喜食一种俗称柏子的植物，这种草随处可见，营养特别丰富。因此该地所产的 山羊肉肉质鲜美，脂肪含量少，食用时香而不膻，肥而不腻，是其他地域和种类的羊肉所无法比拟的，因此属于纯正的天然绿色食品。

在谈话过程中李总反复强调的一点就是品质，这里是一个实实在在吃饭的地方，都很足量，不搞那些虚的。店里来的都是老顾客，也就是所谓的回头客。另外也会保证 各类人群的需要，我们这边专门研发了肉什锦火锅，就是把各种肉、蔬菜、丸子放在一个汤锅里，非常适合逢年过节一家老小吃。

总之，通过这次的采访能感觉到李总的经营理念正如店内北面墙上所贴的那副大字一样，岂能尽随人意，但求无愧于心。做生意不可能使每个人都满意，但是只要自己问心无愧就是最大的诚信了。

饭店名称：太原清胜兰火锅店

饭店地址：体育路省体育场院内的清胜兰火锅店

饭店电话：0351-7588666

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小编：赵雅敏