今天用了意大利面中的宽面，形不同，口感差不太多。这道面也可以用普通的刀切面、乌冬面、鸡蛋面翻炒。在面条中，我更喜欢意大利面，它是由硬质粗粒小麦粉制 成，从而有久煮不糊的特点，口感更筋道。当然，至于是否喜欢意大利面的口感，还要根据自己的喜好。调味方面，我这里用了“高大上”的法香...其实蒜味更 突出，一抹鲜绿的角色重在点缀。

【太原特色美食蒜香菌菇炒面】

主料：

宽面1小把、香菇3朵、口蘑2朵、小洋葱2颗、大蒜2瓣、法香少许

调料：

黑胡椒碎少许、盐适量、海鲜酱油1/2汤匙、食用油适量

做法：

1.准备所需原料

2.煮面：足量水沸腾后下面，根据包装给出的时间烹煮（煮好的面捞出沥干水）

3.准备配菜：香菇、口蘑、小洋葱切片，法香、蒜切碎

4.锅中加入适量油，小火加热，煸炒蒜、洋葱、法香碎直到出味，蒜变成金黄色

5.下入香菇、口蘑煸炒，适量盐调味

6.下入煮好的面条，倒入1/2汤匙海鲜酱油、少许现磨黑胡椒碎，翻炒出锅

山西特色美食小贴士：

1.我通常一边煮面一边切菜，注意面别煮过头，容易断开，口感也会失去嚼劲

2.配菜菌菇类都可适量加入，注意材料不同成熟时间不同，根据材料特性不同时间下锅