东北的大炖菜品种很多，什么白菜炖豆腐、酸菜白肉、冻豆腐五花肉粉条，牛肉炖柿子等等，只要是你喜欢的，就可以放到一起炖，实在起不出什么名字，就统一叫乱 炖，火锅除了算羊肉还有鱼锅，干锅煲仔锅就更多了，美食菜谱大全只要是能用小锅装着滚烫上桌的，和下面用酒精炉电磁炉电陶炉加热着上桌的小锅子就都能和干锅煲仔锅挂上 边，当然形式全部是为菜的内容服务的，好吃舒服就是硬道理。

所需原料：

豆腐200克、五花肉100克、虾8个、鱿鱼2条、辣白菜一小碗、韩式辣椒酱1大勺、蘑菇100克、料酒1小勺、大葱1段、料酒少许

山西美食网制作方法：

1、将鱿鱼洗净去皮，虾剪去虾须挑去虾线，辣白菜切成小片；

2、将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上，先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕，深度鱿鱼厚度的1/2，刀痕之间的距离3毫米；

3、然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕，使鱿鱼表面出现菱形的网格状；

4、将打好花刀的鱿鱼分成小片备用；

5、将五花肉切成薄片备用；

6、烧一些水，沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出；

7、将水再烧开倒少许料酒，然后倒入鱿鱼，卷曲成卷后捞出控水；

8、将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油，顺着锅边淋少许料酒；

9、倒入切成小片的辣白菜炒出香味；

10、倒入淘米水（清水也可以）烧开；

11、然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开，然后倒入汤锅中；

12、放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅，煮2分钟；

13、放入鱿鱼卷再煮开锅；

14、将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌，这样可以保温，也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃，这样冬天吃会很暖和，汤汁可以多一些，吃完后汤汁可以用来泡米饭，也可以放一包快餐面在里面，这样连菜带汤带饭全有了，省事又好吃。