厨房里传来“咕嘟咕嘟~~"的声音，

香味也逐渐弥漫开来，

偷尝了一口，

哇~好香啊~~

山西美食网夹颗黄豆吃，还没烧软呢，

再继续焖会吧~~

直到猪蹄煮到果冻般的口感！

【黄豆焖猪蹄】

材料：

猪蹄……两只、

黄豆……一小杯（豆浆机量杯）

调料：

八角……一个

香叶……两片

干辣椒……10只

桂皮……一块

老姜……一块

花椒……几粒

料酒……2汤勺

老抽……2汤勺

冰糖……5粒

盐一……茶勺

做法：

1、黄豆提前浸泡一夜，洗净滤干水备用。

2、猪蹄切块，用水氽烫一次备用。

3、起油锅，将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

4、放入猪蹄块炒匀，倒入料酒，老抽炒匀。

5、加入冰糖，热水，泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。

6、最后加入盐，再煮十分钟即可出锅。

美食菜谱大全TIPS：

猪蹄在焖制前先氽烫一次，可以去腥。

做这类焖烧的菜式，建议用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具，才能让美味更充分的释放。

香料不可放太多，盖过肉味会喧宾夺主。