民间有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。家里有黄芪和党参，2者都是补气提高免疫力好食材，和母鸡放一起炖食，鸡肉鲜美，鸡汤淡淡清甜。江南冬季阴冷，一碗鸡汤在手，清香温暖令人心神愉悦。

【太原特色美食食材准备】：老母鸡、党参、黄芪、生姜片、香葱、盐、清水

【做法】

1.母鸡清洗干净。

2.将母鸡下水锅中煮沸，焯去血水、冲洗洗净。

3.将党参、黄芪用清水洗净、葱姜洗净。

4.将母鸡放入炖锅内，加适量清水，放入党参，黄芪、姜片、葱节。炖至鸡肉熟烂即可（吃之前捞掉葱节，放适量盐，喜欢更健康的可以不放盐）。

【中华美食菜谱心得】

1、我一般会去掉鸡脖颈和鸡屁股，喜欢的人可随意。

2、可直接去掉浮沫不用换水。

3、鸡汤里还可加桂圆，红枣，枸杞等食材，妍喜欢吃干香菇，我又放了些香菇和枸杞（泡发的香菇水不要倒掉，煮汤很浓郁，或留着做菜也行）。个人更喜欢喝原味的。

4、不喜欢香葱香味的可不放香葱。

5、鸡汤里的黄芪微甜可食用。