在北方，过年是一定要吃铰子的。除夕夜，一家人聚在一起，边看电视边包饺子，其乐融融。究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。中华美食菜谱记得小时候家里人就常将枣之类的小食包到饺子里，谁能吃到来看一定有好运。

元宝蒸饺做法：

馅料：韭菜猪肉粉条

太原特色美食做法：

1、调制馅料：肉馅加生抽、老抽、葱姜末、香油、少量食用油朝一个方向搅打上劲，如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水，搅拌至完成吸收。韭菜洗净晾干水份，切细细的碎放入肉馅中。粉条放入热水中烫软剁碎与肉馅搅打均匀，加盐混合均匀，馅就完成了。

2、南瓜蒸熟搅打成泥备用。

3、面粉加水、面粉加南瓜泥分别揉成黄色和白色面团和，揉光滑后盖保鲜膜饧15分钟。

4、取一块面团先搓成长条，切成剂子，按扁擀成饺子皮。

5、放入馅。

6、对折捏合。

7、然后两头捏起成元宝状，白色面团也同样操作

8、都做好后，排入蒸屉，上锅蒸，开锅后约10分钟左右即可