鲜虾芦笋沙拉这次做沙拉用了油醋汁，比沙拉酱吃起来少了些负担，不是传统油醋汁的版本，用了苹果醋，美食菜谱很喜欢的味道，吃起来酸甜清爽。

材料：

虾7只芦笋6根苦苣、黄椒、紫甘蓝适量

橄榄油一勺苹果醋3勺盐适量黑胡椒适量

山西特色美食做法：

1.虾洗净去皮。

2.将虾背部剖开去虾线。

3.芦笋取嫩尖，放入锅内焯水后过凉开水控干。

4.锅内放水，烧开后放入虾焯熟。

5.黄椒切丝。

6.紫甘蓝切丝。

7.将蔬菜和虾仁摆入盘中。

8.将油和醋调匀，磨入黑胡椒，可根据情况加盐，将调好的油醋汁淋在沙拉上。