果浆是一种重要的甜味剂，因其生产成本相对较低，且能给人清香、爽口的感觉，被广泛应用于食品及饮料中。饼干、碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸奶、各类冷冻食品中都能看到它的身影。牛津大学最新研究认为，果浆食用量与糖尿病患病率密切相关，量大的国家比量少的国家2型糖尿病患病率高20%。

　　研究负责人之一史丹利·尤利嘉思科教授来自牛津大学，其研究小组共调查了42个国家果浆的使用情况。消费果浆越多，患病人数越多。史丹利·尤利嘉思科教授介绍说，不管哪种类型的糖，食用过多都会增加患糖尿病风险，英国人虽然食用果浆并不多，但每人每年食用总糖量接近40千克，这与英国日益增长的糖尿病患病人数不无关系。 

　　含果浆的食物和饮料的危害在于，人吃了以后大脑很难有“饱”的感觉，因而容易吃过量，导致肥胖；根据国际糖尿病协会的意见，2型糖尿病危险因素包括超重/肥胖、家族史和不健康的生活方式等，因而预防糖尿病应该从饮食和运动入手，建立健康的生活方式。青少年更应该远离含大量果浆的食物，如饼干等。含大量果浆、精淀粉的饼干，能让血糖快速上升，其作用比蔗糖有过之而无不及。

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