喝酒必汾，汾酒必喝。这句广告语，曾经是多么的响亮。汾酒产于山西汾阳杏花村，是中国的酒魂。

清明时节雨纷纷，

路上行人欲断魂。

借问酒家何处有，

牧童遥指杏花村。

公元830年左右，唐代大诗人杜牧与春天由并州南返，路过汾州杏花村，写下烩炙人口的《清明》诗。

汾酒，也有称为“老白汾酒”，因产与山西的杏花村，有人又叫做杏花村汾酒。

汾酒的大曲是大麦豌豆为原料，和茅台酱香的小麦制曲不同，而酿造过程也和茅台的12987工艺有所区别。

茅台的12987工艺我以往的文章有细说。今天只说汾酒。

汾酒，国酒之源，清香之祖，文化之根，是中国酒魂！

喝汾酒也是有讲究的，要做到温热、少量、慢饮、温热到40度，饮时会感到入口棉，香味淡，酒度高，少量和慢饮，就是要求人们稍集中精力，先闻闻香味再呷上一点细细品尝，慢慢领略其中的甘美。小酌、慢饮“品尝式”饮法就是汾酒的正宗饮法。

汾酒系列

一、杏花村系列

二、国藏系列

三、青花瓷系列

四、老白汾系列

五、竹叶青系列

六、玫瑰系列

一、杏花村系列

以清澈干净，清香纯正，绵甜味长即色香味三绝著称。成为清香型白酒的典型代表。1953年来，一直被评为八大名酒和十大名酒。

二、国藏系列

三、青花瓷系列

四、老白汾系列

五、竹叶青系列

多说一句，当年竹叶青在香港很火。

六、玫瑰系列