去年这家以火锅闻名的公司营业收入为106.37亿元，比前一年增长36.2%；净利润为11.94亿元，同比增长约22%。每家门店每天平均有近1500人次造访、98.2%的人愿意再次就餐……

公开资料显示，四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，公司总部设于北京，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，创始人为张勇、舒萍夫妇。

截止目前，海底捞拥有及经营的餐厅数量达320家，包括中国内地的296家餐厅以及24家位于台湾、香港、新加坡、韩国、日本及美国的餐厅。

创始人张勇18岁进拖拉机工厂干了6年，随后在街边摆摊，卖了两年麻辣烫。1994年3月，张勇夫妇和同学施永宏李海燕夫妇四人创办海底捞。随后不断进行扩张，1999年开到西安、2002年开到郑州、2004年开到北京、2006年开到上海、2012年开到新加坡、2013开到了美国⋯⋯截止目前，海底捞在中国内地和全球的中式餐饮市场中均排名第一。

“一直被模仿，从未被超越”，说的是海底捞的高质量服务优势。

在海底捞发展初期，张勇的服务意识就先知先觉于其他餐厅。他早年间曾在公开提到，为了留住客人，张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。无论客人有什么需要，都一一满足。客人用餐时，他站在一边；客人抱怨喝酒伤了胃，他就熬一锅小米粥；客人夸奖辣椒酱好吃，他就送人几罐。

回溯张勇的创业生涯，最明显的印记就是其敢想敢干，从中学时代开始他就憋着一股想干大事的劲头。儿时在四川简阳县城的贫穷生活令张勇确信，“只有自己的双手才能改变命运”，这也成为以后海底捞给员工传递的理念之一。

海底捞的服务员很多都是经人介绍过来的：老乡、朋友、亲戚甚至是家人……这种招聘方式在很多人看来简直是匪夷所思。

餐饮业属于劳动密集型行业，来就餐的顾客是人，管理的员工是人，所以一定要贯彻以人为本。创始人张勇始终认为，只有当员工对企业产生认同感和归属感，才会真正快乐地工作，用心去做事，然后再透过他们去传递海底捞的价值理念。试想你可以和亲朋好友一起工作，自然就很开心，这种快乐的情绪对身边的人都是很具感染力的。

在员工管理和培训上，海底捞去年收入近三成用在员工成本上，达到31亿元，而排除董事薪酬等其他因素，员工平均年薪约6万元，在同行中领先。

海底捞被人所称道的，除了服务，还有它的食品安全，然而去年8月份，海底捞也曾因后厨卫生问题而陷入舆论漩涡。消息一经曝光，舆论一片哗然。不过，海底捞方面反应迅速，在媒体曝光后的当天下午即作出回应，称问题属实、十分愧疚，已经部署全部门店的整改计划。此外，张勇也表示：“过度关注增加了我们的生存难度。但我们会竭尽全力，努力改进。”

但这次事件没有阻碍海底捞的扩张脚步。材料显示，海底捞在2017年新开了近百家餐厅，收入超百亿元，顾客总量和人均消费额都有明显提升。业内认为，海底捞今年整体登陆资本市场后，将有助其海外加速扩张。

海底捞预期，2017年至2022年中国餐饮服务市场将继续以复合年增长率9.6%稳步快速增长，2022年总收入将达到62800亿元。公司本身计划2018年开设180至220家新餐厅，并加大智能厨房、智能存货管理、提高等候区体验等方面的投入。