啤酒蒸排骨，此菜式属于快手菜，烹饪时间约在30分钟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。当然，加了几个小尖椒，味道更厚重。

主料：猪排骨600g

辅料：啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生姜、花椒、料酒

做法：

1.排骨清水洗干净，换清水泡约10分钟去血水

2.洗干净后，用厨房纸吸去水份，装碗备用

3.姜切丝、蒜切粒，放入排骨中。

4.倒入啤酒，再调入生抽、耗油，搅拌匀称。包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟

5.豆豉洗净，小尖椒切粒

6.取出腌制的排骨，调入豆豉和小尖椒并拌均匀

7.淀粉加水勾芡，并混入排骨中,翻拌均匀。

8.摆好盘，锅中水开后，入锅蒸15-20分钟

9.咸香下饭，色泽诱人