用料

材料：草鱼草鱼500g材料：小葱5根材料：盐少许材料：料酒1勺材料：生抽1勺材料：姜5片材料：食用油适量酱汁：纯水500g酱汁：八角3个酱汁：桂皮1块酱汁：花椒20颗左右酱汁：细砂糖80酱汁：醋1勺酱汁：老抽1勺酱汁：生抽1勺酱汁：料酒1勺酱汁：盐少许

草鱼最美味的苏式吃法---苏式爆鱼的做法

1：草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后，垂直于鱼背切成1.5-2CM厚的鱼片。

2：鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。

3：将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少许盐放在小碗中。

4：纯水倒于锅中，加八角，桂皮煮开后，倒入调好的酱汁，再次煮开后，放入花椒即可关火。

5：做好的酱汁倒在盆中放凉备用。

6：食用油烧至五成热时，将鱼块放入锅中，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。

7：锅中油再次烧至7成热，将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。

8：炸好的鱼捞出后，趁热放入冷却的酱汁中，泡一会，汤汁浸透后即可。

9：要来一口吗？