猪肚鸡是一道广东客家名菜，号称“汉子的加油站，女人的美容院”，做法也有良多种，都是其中的药材有些不合，不外，味道都很赞的。

猪肚鸡的功能：有很是好的滋补浸染，胃寒者最适宜吃猪肚鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，可以调解晚上睡眠，一年四时都适宜。

质料：猪肚、鸡、胡椒、枸杞、纯牛奶、红枣、白醋、淀粉、姜片、盐和鸡粉

做法：

1）猪肚买回来用活动水搓洗清洁，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲刷清洁；

2）末了参加淀粉搓洗，再用水冲刷清洁，如许猪肚就没有异味了，将搓洗清洁的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出，猪肚用刀切成条状，鸡肉洗清洁后剁成小块；

3）将切好的猪肚放入压力锅中，参加足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒拍开），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟；

4）将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉，调大火烧滚后转小火煮10分钟摆布；

5）倒入一盒牛奶再开大火煮开，末了加盐即可出锅。