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去年的那句“来了老弟”让腰子姐瞬间火遍全网，东北烧烤也更加广为人知。东北人大排档的酒桌上是离不开烧烤的，而喜爱吃烧烤的东北人几乎发展到“无所不烤”的境界，你想到的、想不到的都能给你“烤”的明明白白，其中有3种只有在东北才能吃到的烧烤，别的地方想吃也不太会烤，这是东北烧烤独有的技能，确实烤的好，烤的香。

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1. 烤牛骨髓

东北烤牛骨髓是东北烧烤的一大特色，一般在夜市摊上28元一份，现做的牛骨髓一般要等二十分钟才能吃上，秘制的烤法和酱料保证了牛骨髓的原汁原味，一勺下去满满的胶原蛋白，放入口中唇齿留香、美轮美奂，鲜嫩的骨髓缓缓的流动在牙齿间隙中又香又滑，但唯一的缺点就是太少了、不够吃，如果不是亲身品尝过牛骨髓的美味，真是不敢想象烧烤还能有这样的操作。

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2. 烤蚕蛹

东北烧烤的精髓就是烤蚕蛹，很多地方都有烤蚕蛹，但是都没有东北的烤出来的蚕蛹美味，烤蚕蛹一定要用活的，就在蚕蛹还在扭动着屁股的时候就被串在了签子上，烤到外焦里嫩的时候咬一口，咸香的汁水夹杂着烤成固态的蛋白质就统统滑进了口腔中，万千滋味在口腔中来回翻滚，没有任何一种烧烤能够替代烤蚕蛹这独特的味道。

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3. 烤心管

在东北人看来烤猪心管是必不可少的美味，也是东北人桌桌必点的一种烧烤，在东北辽宁海城的三里桥村，每隔几步就会有家烧烤店，这里可谓是烧烤的天堂，而三里桥村最具特色的烧烤是烤猪心管，许多食客都不远万里专门来此吃烤心管，这烤心管哪里都有，但是整条的烤心管也只有这里才有，七八块钱一条，口感弹脆，带着筋头，吃起来油香四溢，可以说是东北烧烤里的一绝了。

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每个地方都有自己的特色饮食，东北人把烧烤变成了自己对生活的一种态度，吃一顿烧烤，可能是兄弟之间的惺惺相惜，也可以是许久不见的相视一笑，更可以是劳累之后的深夜放纵，一个烧烤摊，三五好友，但确是莫愁前路无知己，一杯浊酒喜相逢

（来源：市井觅食记）