每到夏天,大家都喜欢喝饮料,尤其是港式奶茶,特别受欢迎,比如我们熟知的港式冻鸳鸯奶茶,使用咖啡冰,加奶茶制作而成的,能品尝到3种不同风味的饮料。今天我来给大家分享一个另类的冻鸳鸯奶茶,用几种特殊味道的食材,打造出口味多变,口感丰富的一款夏日饮料。
制作也是十分简单,有的食材需要提前制作,比如冰块,冰块我们可以用纯净水,加少量的糖,制作,也可以直接就是纯冰。还有茶冻,需要用到茶包,用的是白桃乌龙,既有茶的味道,又有桃子的香气。准备好这2个食材,就可以开始制作饮料了。下面就来看看这款好喝的饮料如何制作吧。
【食材】牛奶100毫升,浓缩咖啡 1颗,白桃乌龙茶包 1包,开水200毫升,白凉粉12克,香草味糖浆15毫升,冰块适量,细砂糖可选。
【制作步骤】1、他山集茶的白桃乌龙茶包1包,放入200毫升的开水浸泡。
2、水温大约80度左右,取出茶包,放入白凉粉,搅拌均匀。放入5毫升的糖浆。
3、趁热,倒入模具中,没有模具也可以直接倒入容器中,成型再切块。室温放置一会就凝固了。
4、杯中放入10毫升的糖浆,糖浆我用到的是香草味的,让饮料喝起来更有层次。
5、放入冰块,我做的是半冰球,放了大约5-6块。
6、把所有的茶冻都倒入到杯中,当然也要根据自己的杯子来调整用量,再放入几颗冰块。差不多8-9分满了。
7、倒入100毫升牛奶。
8、倒入一个浓缩咖啡,也可以自己冲的咖啡液,不过不要用混合速溶的那种咖啡哦。
9、一杯另类冰鸳鸯奶茶就制作完成了,不像传统的冻鸳鸯是把咖啡做成冰块,这个是用茶制作的茶冻。口感特别好。
10、也可以搅一搅喝,混合口味,但是因为每个食材味道都很特别,所以,能喝到多种口味融合又独立的口感,一款很有层次的夏日饮品,就制作完了。
【小贴士】
1、制作茶冻的水温不要太低,如果已经温了,可以再加热一下,确保奶冻可以成型。
2、这款饮料的大概比例就是这些,如果用不同的杯子,请酌情增减。
3、饮料可以不搅拌,直接喝,就能一杯喝到不同口味的饮料,有咖啡拿铁,奶茶,还能品尝到桃子口味的茶冻。
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(来源:阳阳小厨的美食记)
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