端午节将至,分享8道家常美食,有荤有素,简单易做,健康又营养

作者:石亚茹 分类:美食行业 时间:2020-06-22 08:40
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端午节将至,分享8道家常美食,有荤有素,简单易做,健康又营养!

再过几天就是农历五月初五,这一天被称为:端午节,端午节为国家法定节假日,端午节也是一个非常隆重的节日,全国各地的习俗各有不同,但大部分地区在这一天都会同家人团聚在一起,缅怀爱国诗人屈原,吃着粽子,品尝各种美食。

今天为朋友们整理了8道简单易做的家常菜,有荤有素,有鱼有肉,适合全家人食用。

端午节将至,分享8道家常美食,有荤有素,简单易做,健康又营养

凉拌皮蛋黄瓜】

所需食材:

皮蛋4个,黄瓜一根,大蒜八瓣,红辣椒一个,香葱一根。

做法:

1.准备食材,皮蛋放入锅中煮五分钟,这样的皮蛋好切块一些,再将皮蛋切成月牙小块。

2.大蒜切丁,红辣椒切碎,切葱花,黄瓜用刮皮刀刮成一条条的薄片。

3.做一个凉拌汁:碗中放蒜末,辣椒,放一勺白糖,适量的盐,放一勺辣椒粉,一勺熟白芝麻,淋入烧好的热油,再放香醋,生抽,一勺小麻油,胡椒粉,鸡精,拌匀即可。

4.将切好的皮蛋码入盘中,再将黄瓜卷起来,放入盘子中间,倒入凉拌汁即可。

在我的家乡,端午节是一定要吃皮蛋的,这一道凉拌皮蛋黄瓜好吃又好看。

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【清蒸鲈鱼】

鲈鱼一条,生姜一块,香葱一根,红椒半个。

1.鲈鱼杀好洗净,在背部改花刀,放适量的盐抹匀,放姜丝腌10分钟。

2.蒸鱼的时候准备一个碗汁,一勺料酒,一勺白糖,一勺柠檬蒸鱼豉油,一勺蚝油,小半碗清水,搅拌均匀。

3.用牙签将香葱划成葱丝,红椒切丝,放入清水中浸泡。

4.锅中放清水,水开后放入鲈鱼,大火蒸10分钟取出,倒出蒸出来的汤汁。

5.将碗汁倒入锅中烧开后淋入鱼中,再放葱丝,红椒丝。

6.锅中放油,烧至七成热,将油浇至鱼中,清蒸鲈鱼就做好啦!

鲈鱼鲜嫩无刺,低脂高钙,适合全家人食用。

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【红烧排骨】

准备食材:

排骨600g,生姜一块,白芝麻一勺,桂皮一片,八角三个,香叶三片,冰糖适量。

1.排骨泡出血水并清洗干净,生姜切片。

2.锅中放清水,排骨冷水下锅,放几片生姜,一勺料酒,焯水后捞出,冲洗干净。

3.锅中放油,放入冰糖,小火炒出糖色,放入排骨翻炒,放八角,桂皮,香叶,放一勺料酒,一勺生抽,一勺红烧酱油翻炒。

4.放入没过食材的热水或者开水,大火烧开转小火,炖30分钟。

5.时间到,排骨炖软烂,放盐,放一勺蚝油,大火收汁,撒上白芝麻即可出锅。

记得炖排骨的时候切忌用冷水炖哦,盐也不要放早,炖好以后再放盐,这样炖出来的排骨软烂脱骨,肉质细腻不柴。

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【鱼香木耳炒鸡蛋

鸡蛋三个,木耳适量,生姜一块,大蒜三瓣,胡萝卜一小段,香葱一根。

1.准备食材,木耳提前泡发,青椒,胡萝卜切丝,大蒜切片,生姜切丝,香葱切段,鸡蛋放少许盐,一勺料酒打散。。

2.做一个鱼香汁:碗中放一勺白糖,一勺生抽,两勺香醋,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗清水,适量的鸡精,拌匀备用。

3.锅中放清水,水开后放木耳,焯水两分钟捞出。

4.锅中放油,放生姜,大蒜爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鱼香汁,大火烧开。

5.倒入木耳,胡萝卜丝翻炒,放鸡蛋,青椒翻炒,炒匀后即可出锅。

非常美味的下饭菜,多吃木耳对身体好处多多。

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【麻辣鸡丁

鸡胸肉两块,干辣椒适量,杭椒一个,花椒适量,生姜一块,大蒜五瓣。

1.准备食材,鸡胸肉切丁,放适量的盐,一勺料酒,一勺生抽,适量老抽,一勺蚝油,两勺淀粉,适量的胡椒粉,抓匀腌10分钟。

2.干辣椒切碎,大蒜切片,生姜切丝。

3.锅中放油,油温六成热放入鸡丁,大火炸至金黄捞出再复炸一遍至焦香。

4.锅中留少许底油,放生姜,大蒜,干辣椒,花椒爆香,放入鸡丁,放少许盐 一勺白糖提鲜,放一勺白芝麻翻炒均匀,即可出锅!

麻辣焦香,又辣又麻又下饭,做法也超简单。

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【荷塘三宝】

嫩藕两节(250g),新鲜莲子150g,菱角150g,生姜一块,小米椒一个。

1.菱角去皮,莲子剥去外皮,莲藕去皮切丁,生姜切丁,小米椒切圈,切葱花。

2.锅内放油,放生姜小米椒爆香,倒入藕丁,莲子,菱角翻炒,放盐,一勺白糖翻炒。

3.淋入淀粉水,放胡椒粉,鸡精,翻炒均匀,撒上香葱,即可出锅。

湖北湖多水产品也多,莲藕,菱角,莲子被称为:“荷塘三宝”,现在正是菱角,莲子,莲藕上市的季节,莲藕脆脆的,莲子和菱角嫩嫩的,有点粉,很清甜!

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【西蓝花炒虾仁】

基围虾,西蓝花,胡萝卜,生姜一块,大蒜三瓣。

1.基围虾洗净,去虾线,去壳去头,放少许盐,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉,腌10分钟。

2.西蓝花切小朵,放盐水中浸泡洗净,胡萝卜切片,生姜,大蒜切碎。

3.锅内放清水,放几滴食用油,一勺盐,水开后放入西蓝花,胡萝卜,焯水两分钟捞出。

4.锅内放油,放生姜,大蒜爆香,放虾仁炒变色,放西蓝花,胡萝卜翻炒,放适量的盐,一勺蚝油,胡椒粉鸡精,翻炒均匀即可出锅。

这道菜低脂低卡,西蓝花翠绿入味,虾仁鲜嫩弹牙,非常好吃!

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茄汁冬瓜瘦肉汤

冬瓜300g,里脊肉100g,番茄一个。

1.准备食材,冬瓜去皮切片,生姜切丝,切葱花,番茄去皮切小块,瘦肉切片。

2.瘦肉放入碗中,放盐,一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,拌匀。

3.锅内放油,放入生姜爆香,放番茄炒出汁,放入冬瓜,放清水,大火烧开。

4.放盐,冬瓜煮熟,下入肉片,放胡椒粉鸡精,撒上香葱,就可以出锅啦!

这道汤开胃,解暑,补充营养,适合全家人食用。

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我是紫色浪漫,这是今天分享的美食,8道简单易做的家常美食,喜欢的朋友记得收藏。提前祝朋友们节日快乐!有什么疑问请留言。

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