尽管感恩节不属于我们的节日，但是在国外很多国家，这都是一个盛大的节日。感恩节已经存在了数百年，有着自己的固定传统和习俗。

今天我们就来探讨一下感恩节的各种传统美食的来历吧！

火鸡

如果没有烤火鸡，那感恩节大餐就是不完整的。实际上，一直到19世纪中叶，火鸡才成为感恩节的主食。一开始感恩节庆典上使用的是禽类，比如鸭肉或者鹅肉。

目前还不确定火鸡是从什么时候开始正式登上感恩节餐桌的。有些人认为，因为体型庞大的火鸡可以满足更多人的胃，因此受到欢迎。而且，火鸡的价格也相对低廉，即便是经济拮据的家庭也可以负担得起。

南瓜派

南瓜派的历史可以追溯到1600年代，当时的欧洲移民在美国发现了南瓜并把它带回了英国。那个时候，南瓜派的做法有好几种，比如新英格兰早期的食谱是把南瓜挖空后加入甜牛奶，然后直接烹饪。

南瓜派在18世纪是美国感恩节大餐的主食，内战结束后，在全美流行开来。

红薯泥

现在正是红薯最美味的季节，因此红薯泥称为感恩节美食也理所当然。红薯是美国的本土产品，后来哥伦布把红薯带回了西班牙。

1917年，一家名为“金钟棉花糖”的公司发明了棉花糖焗红薯泥的做法，逐渐流行开来。而现在，很多人的感恩节大餐里都使用了这种做法的红薯泥。

玉米面包

玉米也是美国的本土产品，而玉米面包正是起源于美国原住民。

一开始的玉米面包只是玉米面加上搅拌后放在火上直接烤制而成，而后来里面加入了酪乳和鸡蛋等，味道变得美味，也更加流行了。

填料

这里的填料可以塞入火鸡里面，也可以和火鸡搭配食用。

一开始的感恩节食物里就有一种叫“菰米”的东西，后来，新英格兰在里面加入了栗子，波士顿人加入了牡蛎，美国南部人又把玉米面包作为填料的主角。现在的填料内容也变得越来越丰富了。

土豆泥

据研究，土豆泥的历史可以追溯到公元前5000到8000年间的印加文明。当然，那时候的土豆泥不像今天这样加入了大量的黄油和浇头，只是更单纯的土豆泥。

据说，现代版本的土豆泥首次出现是在18世纪的一本叫《烹饪艺术》的书，进而杂英国和其殖民地流行开来。还有一种说法，土豆泥的食谱起源于法国人安东尼·帕尔芒捷，1700年代后期它用牛奶制品来制作土豆泥，这种土豆泥让他赢得了美食比赛。

蔓越莓酱酱

蔓越莓是美国本土特有的水果之一，过去，美洲印第安人就经常食用蔓越莓。

直到17世纪末，美洲原住民用糖和水加入蔓越莓做成了蔓越莓酱。而第一份蔓越莓酱的食谱出现在了阿米莉亚·西蒙斯1796年的食谱《美国烹饪》里。

蔓越莓酱罐头则是由一位曾经的律师马库斯·厄伦发明的，从此蔓越莓酱得以在世界范围内推广开来。

焗烤四季豆

焗烤四季豆是由罐头汤、冷冻四季豆和炸洋葱做成。尽管不是所有人都喜欢吃，但是它总是出现在感恩节的餐桌上。

焗烤四季豆始于1955年，把奶油蘑菇汤和四季豆等蔬菜混合在一起，加入炸洋葱让质地和颜色更完美。随后，焗烤四季豆在美国流行起来。

芝士通心粉

对很多美国家庭来说，感恩节期间是一定要吃芝士通心粉的。通心粉和芝士的组合几百年前就是欧洲的流行美食。

1769年，伊丽莎白·拉斐尔在《资深英国管家》一书中提供了一种芝士通心粉的配方，把贝夏梅尔调味酱（白汁）和切达奶酪融合，放在意面里，然后加上面包屑和帕尔玛奶酪。这是比较流行的芝士通心粉起源说。也有说芝士通心粉是由殖民地移民带来美国的，还有人说是托马斯·杰斐逊在国外品尝了芝士通心粉很喜欢才把它引入美国的。

苹果派

感恩节最受欢迎的甜点是苹果派。苹果也是这个季节的当季水果，所以成为感恩节的美食也很正常。

最早的苹果派食谱来自1381年的英格兰，苹果派里除了苹果还有无花果、葡萄干、梨和藏红花。而荷氏苹果派的食谱可以追溯到1514年。后来欧洲移民到了美国，带来了苹果树，才让这种非本土的水果在美国扎根。

山核桃派

另一种经典的感恩节甜点就是山核桃派。山核桃（也就是碧根果）原产于北美，一直为美洲原住民食用。

最早的山核桃派食谱出现在1870年代和1880年代的德克萨斯食谱。山核桃的收获季节从9月到11月，因此成为与感恩节有关的食物是有道理的。

火鸡汁/火鸡肉汁

火鸡汁也是感恩节的特色美食。

火鸡汁一开始就是由烤火鸡的肉汁做成的，后来加工成特别的调料品，也就是现在市面上可以买到的火鸡汁。毫无疑问，对于喜欢火鸡风味的人来说，火鸡汁的出现提供了很大的便利。

烤山药

这种烤山药的做法类似红薯泥，都是焗烤而成，但是烤红薯里面不包含棉花糖。

而山药和红薯的味道有相似之处，但口感是不同的。烤山药的发明据说比红薯泥还要早。

红薯派

又是一种和红薯相关的美食，这也是受欢迎的感恩节甜点。红薯派是南瓜派的另一种版本。

在16世纪，欧洲人带来了南瓜派，随后相同做法的红薯派开始出现，这种红薯派是用红薯和山药做成的。很快，红薯派在整个美国风靡开来，直到今天。

以上就是常见的感恩节美食，这些美食里，有你感兴趣的吗？

来源：一听新鲜事

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