最近，在万众期待中，石家庄终于重启了。

与此同时，一个关于“石家庄的正宗安徽牛肉板面”的话题也登上了热搜。

网友们都在讨论：为什么石家庄的特色小吃是安徽的牛肉板面？

说起这个，那就不得不说一下，这其中的小插曲。

板面从安徽被带到石家庄后，经过改良，迅速占据了石家庄人的胃。

此后，就成了石家庄不折不扣的一个特色小吃。

其实，不只牛肉板面，石家庄还有其他特色美食值得大家一品。

严格来说，石家庄并没有多少特色食物，但总有一种美食能让你上头。

01石家庄人早起的冲动

（1）煎饼果子

作为石家庄传统的民间特色小吃，这儿的煎饼果子和其他地方还是有不同之处的。石家庄人是用优质的绿豆，小米磨成面后做的杂粮煎饼。

在散发着杂粮香气的浓稠面糊熟了之后，加上一颗新鲜的鸡蛋，一片脆香的果子，上边再放点葱花、香菜和碎咸菜丁之后简直是一绝。

“一口脆，两口香，三口四口下了肚。”就是石家庄人对煎饼果子的全部概括。

（2）油饼

要说早餐，就不得不说糖油饼。这可是石家庄的老特色，至今好多人的儿时味道都被它占据着，味道可想而知。

到了油饼摊，只要给师傅说一声“给我炸个油饼”，炸油饼师傅马上就在面饼上麻利地划上三刀，然后放进滚烫的油锅中，不一会儿就会递给您一个热乎乎黄灿灿的油饼。

油饼表面有一层加了糖的糖果子，又甜又脆又香，吃完一个绝对还想吃第二个。

如果配上豆浆，吃起来更是别有一番滋味。

（3）缸炉烧饼

缸炉烧饼，顾名思义，就是用缸做的炉子烤出来的烧饼。每一个石家庄人都对这种烧饼，有一种特殊的味蕾记忆。

烧饼的表面撒满了芝麻，看起来金黄里透着雪白，咬一口薄香酥脆，面饼的酥香混合着芝麻的香味，真是回味无穷。

如果能夹上几串滋滋冒油的羊肉串，那简直就是人间美味了。

（4）疙瘩汤

美味的疙瘩汤，也是石家庄人早上的最爱。

别看只是一碗普通的疙瘩汤，其实它的材料很丰富，有西红柿、时蔬青菜、鸡蛋等食材。有的店家还会往里放上虾仁、扇贝等海鲜，味道更鲜美，营养更丰富。

在寒冷的早晨，能趁热喝上一碗热乎乎的疙瘩汤，不仅可以填补肚子，而且吃完之后全身都能暖和起来。

（5）豆腐脑

豆腐脑也是石家庄人不可或缺的早餐之一，光滑细嫩的豆腐脑上浇上木耳、黄花菜等食材做的卤子，撒点香菜，再淋上几勺店家秘制的辣椒油，让人瞬间食欲大增。

吃的时候，再搭配一根刚出锅的油条，那叫一个香。

（6）包子

要说包子，就不得不说一下红星包子。

这是石家庄最好吃的包子，是很多人从小吃到大的包子。

52年的老味道，已经成为了石家庄包子的味道标杆。

红星包子的外表看起来和别的包子并没有什么不同，但当你咬一口，鲜嫩多汁，肉香浓郁，真香！再喝上一口免费赠送的粥，简直不要太幸福。

尽管已经过去了很多年，可石家庄人对红星包子的喜爱却一直没变。

02去石家庄不得不吃的美味

（1）牛肉板面

没错，石家庄的板面确实来自安徽。石家庄人从来不避讳这件事，他们显然把板面的文化输出重任扛在了自己的肩上。

迄今为止，板面已经占据了北方的半壁江山。

当然，石家庄也成了安徽板面的最杰出的代表。

甚至在石家庄有这么一句话“不吃一碗正宗的安徽牛肉板面，等于没来过石家庄。”可见，牛肉板面对石家庄的影响力有多大。

一碗或宽或细的面条，点缀上几颗翠绿的油菜，浇上特制的汤底，再放上豆干、海带、丸子、卤蛋等之后，根据自己的口味再让店家放上几个秘制小辣椒。

接下来就可以大快朵颐了，劲道爽滑的面条配上香而微辣的辣椒，真是满口留香。再喝上一口秘制的汤，那叫一个美。

板面在石家庄人的心中，那就是“早上的早饭，中午的午饭，晚上的宵夜。”石家庄人吃过的板面，恐怕要绕地球一圈。

所以，在石家庄，只要是想吃，随时可以吃到喷香的牛肉板面，感受它的神奇之处。

（2）驴肉火烧

俗话说“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉火烧凭借自身不容小觑的味道，不仅征服了保定人，也成功将石家庄人纳入麾下。

现如今，驴肉火烧也已经成为了石家庄人餐桌上的一道美食。

勤劳又实在的石家庄人继续将驴肉火烧发扬光大，让每一个来石家庄的客人几乎都又拜倒在驴肉火烧的石榴裙下。

在表皮酥脆掉渣、里边绵香弹牙的火烧里，夹上肥而不腻的驴肉，在淋上些许肉汁，吃上一口，层层掉渣，滋润喷香。

肉汁把火烧皮的焦香和驴肉的咸香融合在一起，什么时候想起来嘴巴里都酥痒。

如果再来碗小馄饨或者紫菜蛋花汤，简直绝妙。

这样的美食，谁能不爱呢？

（3）藁城宫面

宫面起源于明朝，更是在清朝时成了宫廷美食，在石家庄已经有几百年的历史了。

这个面条有点不一般，虽然面条细得能穿针，但里边竟然是空心。吃起来更是劲道鲜美，细腻如玉。

不管是凉拌还是热食，都独具风味。

（4）元氏炸糕

面粉在被开水烫过之后，揉成面团擀成皮，再包上红豆沙，炸到表皮成金黄色，出锅之后就是备受石家庄人喜欢的元氏炸糕。

咬一口，黄白黑三色分明，吃起来爽口酥脆，面皮既酥脆又有弹性，里边的豆沙软糯香甜，简直甜过初恋，值得一尝。

（5）西河肉糕

西河肉糕起源于晚清，至今仍是石家庄人餐桌上不可缺少的一道美食，可见它有多好吃。

别看只是一片肉糕，材料却很丰富，有肉馅、肉汤、红薯淀粉等常见的食材。

肉糕深受石家庄人的喜欢，外观色泽红亮，光是看起来就口水直流，吃起来更是香而不腻。

意想不到的是，肉糕本身就十分美味，不必就任何佐料。

（6）金毛狮子鱼

金毛狮子鱼是河北的“第一名菜”，足以说明它的味道非同一般。

这道菜比较讲究，用的鱼必须是3到3.5斤的新鲜鱼。也比较考验刀工，需要在鱼身上片40多下，然后再用剪刀把片出的鱼片剪成200多条的鱼肉丝。

再在鱼身上挂上面糊，放入油锅，边炸边抖动，让肉丝散开。炸好之后，就像狮子一样，金毛竖起，威风凛凛。

再把事先配好的料汁，倒入油锅爆一下汁，趁热浇到炸好的鱼上，至此，美味完成。

金毛狮子鱼看起来形态逼真，色泽诱人。这诱人的卖相，加上时不时窜入鼻间的香味，就让人馋的直流口水。

尝一口，外酥里嫩。鱼肉的鲜嫩酥香，混合着酸甜可口的汤汁，绝对能挑动你的味蕾。

更让人惊喜的是，吃金毛狮子鱼的时候，完全不用担心被刺扎到，因为经过油炸，里边的鱼刺已经被炸得酥脆，一咬即碎，真是老少皆宜。

03去石家庄必带的特产

（1）雪花梨

在秋天，赵县的雪花梨也是石家庄人必不可少的一道美味。

雪花梨个大皮薄，咬一口，脆甜可口，怡人的香气萦绕在唇齿间，果肉更是洁白如玉，既像雪又像霜。

好看又好吃的同时，还能清热解毒、生津润燥。

“大如拳，甜如蜜，脆如菱，”是石家庄人对雪花梨的高度赞美。

这样的雪花梨，必是要尝上一尝。

（2）双鸽火腿

双鸽火腿是是石家庄人的骄傲，是南马路的记忆。不仅肉块大而鲜嫩，营养高而美味，还容易被人消化吸收。

尝一口，肉香四溢，有嚼劲，瞬间俘获吃货的心。

咬一口火腿，再嘬一口小酒，既有酒之辣，亦有肉之香。

这简单又美好的生活，值得去尝试。

（3）赞皇大枣

赞皇大枣被誉为“天然的维生素之王”、“百果之首”以及“活维生素丸”。更有“一日吃三枣，百岁不见老”和“七个一尺，十个一斤”的说法。

这么多称呼足以证明，石家庄人对赞皇大枣的喜爱。

赞皇大枣非常好看，红中透亮，和鸡蛋差不多大小。吃一口，细脆鲜美，酸甜可口。如果晒干掰开，更是和拔丝红薯一样，密丝缠绕，纤连不断，咬一口更是甜甜蜜蜜。

它还是国内唯一的“自然三倍体”品种，绝对可以带你感受大自然的奇妙之处。

（4）金凤扒鸡

说起“扒鸡”，可能都会说“德州扒鸡”味道不错。其实，石家庄的“金凤扒鸡”也很美味。

毫不夸张地说，金凤扒鸡是当之无愧的舌尖上的石家庄。

金凤扒鸡外表看起来金黄中透点红，香味扑鼻，十分诱人，稍微一抖，鸡肉就会脱骨。入口更是醇香四溢，肉质香嫩，松软不柴，油而不腻，绝对可以满足你挑剔的味蕾。

这道传统风味名菜，既可以在本地吃，也可以带回去给家人品尝。

04石家庄人传统的过年美味

（1）大枣馒头

每年年关将近的时候，石家庄人一般都会蒸一些大枣馒头。

制作方法比较简单，首先将切碎的枣揉到发酵好的面团中，然后反复揉均匀，再根据自己的喜好揉成各种形状，最后放入蒸锅蒸半个小时。

当掀开锅盖的那一刻，朦胧的水汽，扑鼻而来的麦香味和枣香味，就已经让人魂不守舍，垂涎三尺。

大枣馒头饱满有弹性，香甜劲道，年味十足。

颜色暗红的馒头，也寓意着新的一年红红火火。大家也可以尝尝，给新年讨个吉利。

（2）炸套环

炸套环又叫“炸花儿”，这么可爱的名字，味道也不会差。

炸套环可以说是石家庄人小时候的美味，又甜又脆又香，吃了就停不下嘴。

现在的石家庄人也会在过年时炸上一些，怀念一下以前的味道。

它的做法也很简单，用鸡蛋、油、糖和面，和好面后把面擀成片，接着切成长方形的小面片，然后在面片中划一刀，再将两片这样的面片套在一起，最后下锅油炸到金黄色，如此便做好了。

刚出锅的炸套环酥香中带点软，吃起来更过瘾。

（3）黄米糕

黄米糕，其实是用黄米做的年糕。石家庄人在过年的时候都会蒸一些年糕，寓意“年年高”。

石家庄人一般都是用黄米、红豆和枣蒸年糕。

黄米糕色泽金黄，又香又软，又甜又糯，好吃不腻。

（4）饺子

饺子，是全国人过年不可缺少的美味。不仅是一道佳肴，更是团团圆圆的意思。

相对来说，石家庄人的饺子馅比较十分丰富，有西葫芦馅、南瓜馅、韭菜馅、肉馅等，不同的馅，口感自然也不同。

石家庄人把各种代表“喜气”、“吉祥”的东西都包进饺子里，寓意新的一年喜气团圆、吉祥如意。

过年的时候和家人一起吃了饺子，之后不管身在何处都不会孤单，总能想起家的温暖。

虽然石家庄的特色美食不多，但总有一种可以温暖你的胃。

其实，石家庄人非常实在，也相当包容。

就像石家庄虽然没有多少特色美食，但是其他地方的美食似乎在石家庄都发展不错。

这样一座包容的城市，才更亲切。

疫情过后，如果想要出去走走，不妨考虑一下石家庄。这座被火车拉来的城市，交通不必多说，很方便。

希望疫情早日退散，你我在石家庄相遇！

作者：刀豆责编：歌

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