正值草莓买卖的旺季,关于“如何正确洗草莓”的话题,也引发了讨论。
有的人说用盐能够洗好草莓,又有人说用面粉能够沾去它表面的农药残留。面对这些热烈的讨论,种植草莓的老果农站了出来说:“不对,都不对,这都不是正确的方法!”
那么,老果农为什么会说这些方法都不对呢?什么才是洗草莓的正确做法呢?
在众多水果中,草莓凭借着其自身丰富的维生素c、胡萝卜素、氨基酸等微量元素的优势独占鳌头,而它独特的口味更是吸引了不少食客。
然而,光鲜亮丽的草莓也有个“致命”的缺点,那就是它的表皮。
草莓的表皮很脆弱,表皮一旦破损,整体很快就会溃烂。
于是,许多商贩为了避免损失,就会在它的表面上下功夫——覆盖保护膜或喷保鲜剂。
然而,含糖量高的草莓本身就很容易招惹一些虫子,而其外表上的保护膜、保鲜剂长时间下来更会滋生一些
于是,有的人在买回草莓后,就会选择用盐或面粉来进行清洗,可结果却往往不尽人意。
这是因为食用盐虽有消菌的作用,可粗糙的它不仅会使草莓表皮受损、外表变差,更会让盐分渗透到草莓的内部,改变其口感,减少草莓的贮藏时间。
粘性不强的面粉,不能够把草莓凹凸表面里残留的虫卵、细菌等彻底的清洗干净。因此,盐和面粉虽是种很常见的洗果蔬方式,却并不适用于草莓。
那怎样洗草莓才是正确的呢?首先,不要去除草莓蒂。
将草莓放入水池里时清洗的动作不仅要轻,更不要因为碍眼而切除草莓蒂。不切除草莓蒂,能防止细菌、虫卵等物质随着水流进入草莓内部。
其次,放入食用碱、淀粉。
取适量的食用碱和淀粉同草莓一并放入清水中并进行搅拌,使两种物质能充分的附着在草莓表面并在水中进行溶解。
在这样的操作下,碱性的食用碱能充分发挥作用,让虫卵迅速的脱落。而有强粘性的淀粉更可以吸附水中洗下去的杂物并使其沉淀,从而让草莓变干净。
最后,再次清洗草莓。浸泡5~8分钟后,就可以沥出草莓,并再次用流水清洗。
冲洗干净的草莓就可以端盘食用了,但需要注意的是经过水洗的草莓最好要在6个小时内吃完。如果时间过长,草莓就容易溃烂。
除了知道怎么洗草莓,也更该知道如何选草莓。
带有甜香的草莓总是很吸引人,但部分商家为了牟利,就会用吸人眼球的“手段”。
就比如市场上形状各异的草莓,有的外表十分夸张,有的就是正常的圆锥形状。如果看到这两种形状的草莓,在挑选时应该选择后者,因为前者大多添加了过多激素或农药,需慎重考虑。
新鲜的草莓叶片鲜绿,如果发现叶子蔫了,说明它的时间过长,不够新鲜。挑选草莓的时候更要挑选颜色均匀、色泽鲜亮的,发青发白的草莓不要选。
除了看叶子、果实,也要注意草莓籽的颜色。颜色是淡黄或米色,为最佳。如果草莓籽颜色暗红,色泽基本与果实一致的话,不要去购买,这种多为人为染色,目的是吸引顾客。
正常的草莓在咬一口果肉后就会发现它的内部结构十分饱满,果汁香甜浓郁。
如果咬开后发现草莓的内部干燥,呈镂空状,缺乏甘甜味道,那这种草莓大多是被商家打了膨化剂催熟的,这种就是不好的草莓,不要购买。
结论
最后,相信大家已经了解到用盐和面粉来清洗草莓,不仅不能够清洗彻底,也不利于保存。
只有用食用碱、淀粉来清洗草莓才能保持它的口感不变,清洗掉虫卵、细菌等,是一个不错的好方法。
除此之外,大家既要知道怎样洗清洗草莓,也要知道在当下的市场上如何挑选心仪的草莓,防止上当受骗。
对此,你对“如何正确洗草莓”还有什么看法和建议呢?欢迎大家在评论区留言分享哦。