【来源：重庆日报】

王廷全在查看空心菜长势。 记者 彭瑜 摄

“王老板种小菜，每年能卖一千万……”在潼南区寿桥镇，流传着这样一段顺口溜。

王老板名叫王廷全，今年53岁。前不久，记者前往寿桥镇采访，他坦言，“此言不假！我种菜从来没失败过。”

随后，王廷全向记者讲起了自己的种菜经。

跨界：锁定“短平快”项目

王廷全从十来岁就开始干农活，因为父亲是铁匠，他学会了加工刀具卖，后来在主城办起了管件加工厂，2010年，管件加工厂落户寿桥镇。

“生意不错，但不好收款。”王廷全回忆，当时客户有好几十家，产品不愁销路，就是货款回收慢，给生产经营带来了资金压力，“从那时起，我就在思考跨界转行。”

寿桥镇“一山一水七分田”，属于典型的丘陵地带，琼江支流平滩河、观音碑河贯穿全境，农田灌溉水源充足、引流方便、水质优良。

“这么好的资源，我打算跨界做农业。”刚转型，王廷全觉得专业的农资经营公司有技术、懂市场，与其建立长期的供销关系，也就有了免费的技术指导、市场顾问，“他们建议搞短平快项目，先小面积试验摸索，再逐步扩大规模。”

2013年，王廷全在寿桥镇碉楼村流转20亩土地做“试验田”，试种空心菜。空心菜的确“短平快”，每年3月种植，20天左右就可以采摘销售，一直要卖到10月底。

每天傍晚5点过，王廷全就带着当地村民采摘空心菜，深夜11点过出发，运抵主城盘溪农贸市场已是次日凌晨2点过，再批发卖给蔬菜经销商。

“利润还可观！”王廷全透露，空心菜投资小，生长周期短，每天收回的都是现钱，每亩空心菜平均年收入2万元，利润可以达到1万元。

探索：多品种试验打破淡旺季

“空心菜种植成功，让王老板信心倍增。”寿桥镇党委书记张维汉告诉记者，2017年，王廷全又在三教村流转130亩土地，种了两年红苕尖，第三年又开始试种苋菜。

“不能把鸡蛋都装进一个篮子。”王廷全告诉记者，任何一样农产品都有可能因为气候、病虫害、市场行情等因素影响收益。他认为，“通过多品种试验，选育几个可靠品种降低种植风险。”

试验证明，红苕尖每亩每年收益1万元，利润4000元左右。苋菜虽然种下40多天后就可采收，但出售往往是连根拔起，每次还要去海南育种，且市场需求量不大、吃的人少，往往要超市预订了才卖。

“还是种空心菜划算。”王廷全称，空心菜生产周期短，市场需求量大，一块地轮流采收，后面的刚卖完，前面的又可以上市了，“从2023年开始，三教村的流转地开始大面积种植空心菜。”

空心菜、红苕叶、苋菜等，种植期一般是从3月到10月，采摘结束后，从11月到次年的2月，土地会大面积闲置。

冬天有没有合适的“短平快”项目呢？王廷全首先选了豌豆尖，生长期刚好是从头年的10月到次年的2月，5个月采摘3次，每亩可创收2万元。

随后，他又试种香菜。接连试验两年，香菜销量很大，但价格波动也太大，每斤价格高的时候可以卖到20元，低的时候只有1元。

通过多品种试验，王廷全选出了优势项目，上半年以种植空心菜为主，下半年以种植豌豆尖为主，打破淡旺季，确保土地不闲置，做到了全年有收益。

开拓：父子联手打通产销链条

品种选定了，销售市场也逐步打开，当地政府在道路、水池、大棚等方面也给予大力支持，王廷全的小菜种植面积扩大到400亩。

“生产和销售不能兼顾。”其实，王廷全早有预见。儿子王伟毕业后，他手把手教种菜、跑市场，现在基本上可以独当一面，“我们做了分工，我负责生产，儿子负责销售。”

小菜主打一个保鲜。王廷全在田间设计了一个“水池+冻库”降温组合设施，同时在重庆双福国际农贸城租门面建起了50多平方米的冻库。

每天傍晚，王廷全组织30多位村民，戴着头灯开始采摘空心菜，随即进行降温处理到18度，再放到冻库降温到1度，次日凌晨5点，再安排专门的冷链车将这些空心菜运往双福。

种小菜，王廷全带动当地30多位村民长期务工。 记者 彭瑜 摄

在双福，王伟在各大平台收集市民、饭馆、商贩的订单，待父亲发来的空心菜到达后，就安排工人分解清除黄叶，根据客户需求打包，再次放入冻库。

第三日凌晨2点开始，王伟又用冷藏车运输，开始全城送货，将新鲜的空心菜送到市民手中。

“全程冷链，保证新鲜。”王廷全告诉记者，父子联手打通了产销链条，平均每天销售空心菜达2万斤，但从未接到过一次投诉，订单越来越多。

寿桥镇镇长陈春露称，王廷全种小菜不但自己发了财，还带动当地30多位村民长期务工，平均每年支付工钱100多万元，同时示范引进6家蔬菜种植大户。现在，全镇蔬菜种植面积达2万余亩，年产值4000余万元。