我国是一个统一多民族的国家，共有56个民族，不同民族间的饮食差异也很大。

大家都知道各民族在饮食上有什么禁忌吗？很多人可能不知道，哪怕是公认“最不挑食”的汉族，也有被遗忘了的饮食禁忌。

少数民族的饮食禁忌

提到不吃猪肉，我们马上就可以想到回族，殊不知维吾尔族也是同样不吃猪肉的。其中的原因有很多，宗教因素占据大部分。大部分的维吾尔族也都是信奉伊斯兰教的。在伊斯兰教中猪肉被列为是不洁净的食物，因此教义中是禁止食猪肉的。

同样也受到历史传统的影响，维吾尔族历史上都是游牧民族，依靠放羊牛羊为生。而猪的生活习性就不适合像牛羊一样的放养方式。所以在历史上就没有食用猪肉的习惯。并且他们认为不吃猪肉象征着纯洁与高贵。

而现如今维吾尔族人认为，猪肉细菌多，所以从健康饮食的角度出发，他们也不会去吃猪肉。但是无论他们拥有什么样的民族习俗，我们都应给予最大的尊重，这就是我国文化的包容性。

还有一个民族，它的禁忌较多，那就是土家族。首先是不吃牛肉，牛作为他们耕地的重要生产工具，承担着耕地等劳动重任，因此它不仅仅是劳动工具，还是起到支撑一个家庭的重要作用。所以土家族对牛有着极为深厚的情感，任谁都不可以亵渎。

此外，土家族还不食狗肉，狗作为最忠诚的动物，替他们很好的守护着自己的家园。同时土家族也视它们为自己的家人，彼此之间是有着深厚的情感的，所以不能够忍受对其背叛更不要说，杀掉它们并吃肉。

与此同时他们还禁吃蛇肉与蛙肉，他们认为蛇是有灵性且对其有着敬畏之心的的，而蛙能够保护着他们的庄稼。部分土家族人他们还对于圆蹄的牲畜，像马肉、驴肉、螺肉这种都是不吃的，同样的也觉得猪肉不洁净，认为若食用可能会招灾。

这些不同民族地区的饮食习惯以及文化风俗，都是受到不同地区地理环境、历史因素、以及宗教信仰因素所影响的。也正因如此才造就了我们中华文化的多样性。说了那么多少数民族，那汉族的饮食禁忌又是什么呢？

汉族有没有禁食的肉类？

提到汉族禁忌的肉类，一时间还真说不出来。但我们只是不知晓，并不代表没有禁忌。汉族作为人口最多的民族，分布地区较广，差异化也较为明显。所以饮食习惯有不同也实属正常。因此禁忌也受到这些因素而影响。

从传统的角度，汉族人也是不吃狗肉的。在古代狗的历史地位十分的受人尊敬，它对于人类而言不仅仅是一种动物，更是家人是我们最忠实的朋友，我们应当去呵护它。不仅所以不吃狗肉就成了人们的约定俗成。迄今为止，仍有很多人不吃狗肉。

汉族人还不吃马肉。古时候无论是在战争年代，还是日常的出行都要依靠马。古时候的交通方式并不像今天的社会如此的发达，马就是他们长途的唯一出行方式。因此对于人们而言，马对于他们是有着特殊的情感的，他们无法对勤劳的马做出杀它并吃肉的行为。

但是对于不吃马肉，也不一概而论，部分地区是没有这个限制的。此外，汉族人还不吃牛肉。一提到农耕文明，我们最先想到的就是牛。牛作为我国古代最重要的农耕工具，对于我国古代农业的发展具有着非凡的意义。

我国的农业自古以来就十分发达，这都是少不了牛的帮助，没有牛，农业生产活动就很难进行下去。因此杀牛，对我们而言就好比是犯罪，更不要说吃牛肉。牛对于汉族人还有着特殊的宗教意义。

在古代，牛骨都是可以用来祭祀和占卜的，古人通过此方法来占卜吉凶祸福、天气的变化以及胎儿的性别等等；牛角还可以用来辟邪，因此古人将牛视为是很神圣的一种动物。当时的法律还禁止私自宰杀耕牛，若有违背者将会受到严厉的惩罚。

官员犯法也是与庶民同罪。以宋代的刑法为例，大赦天下是不可以赦免杀牛宰羊的犯人的，这就足以说明当时的法律对待这种犯罪惩罚的严格程度。随着社会的不断发展，许多禁忌都不存在了，那么到底是什么原因使这种现象不再发生了呢？

为什么如今饮食禁忌消失了？

准确来讲，“不存在”这种说法太过绝对了。当今社会汉族当中也有一部分的人有着宗教信仰，所以他们的饮食禁忌因此而改变；而以前所谓的饮食禁忌很大一部分原因都是和当时的社会背景、不同的地域环境、文化习俗有关。

从古至今过了这么多年，社会经济发达了家庭状况变好了，这种饮食禁忌自然而然的就谈出了人们的视线。因此很难形成一个统一的说法，只能说大部分的汉族人现在很少有禁忌的肉类。

当今社会无论是经济还是文化都处在不断的变化之中，与此同时人们的饮食习惯也是多变的，更何况，现在选择的食物种类更多了、烹饪的方式更加新颖了，所以大家的偏好也会因此而发生变化。

到明朝中期的时候，就可以在市面上买到牛肉了。到如今许多禁忌不存在了，也不足为奇。再者，科技的进步与发展，也使得我国农业生产效率大大的提高，生产水平也发展的较快，也不再需要耕牛了完成生产生活。

同时市场经济的繁荣也带来了饮食上的改变，加速了商品货物的流通，人们可以在市场上买到多样的肉类等食物。从文化角度出发，文化观念的转变也加速食物禁忌的退化。人们逐渐的去追求营养均衡。

遵循着健康的理念来进行肉类的摄入，以此来保证身体所需的营养。虽然现在的汉族人很少有禁忌的肉类，但这都是社会的变迁、文化的交流等因素共同作用的结果。我们不能够去评价有禁忌或者无禁忌的民族，因为这都是时代的产物。

我们中华文化最大的特点就是有着极大的包容性。文化最重要的就是要个美其美，美美与共，无论是哪个民族有什么样的饮食习惯，健康最重要！