走进云浮郁南县建城镇车滘村，远山青黛染苍天，美丽的村庄前一条河流蜿蜒而过，清澈的河水潺潺流淌，河里长满了翠绿的西洋菜，沐浴着冬日暖阳的西洋菜正舒展着叶片，更显嫩绿欲滴，西洋菜在这幅绿水青山的乡村画卷中迸发出盎然生机……

清澈溪流上的西洋菜

“喝”山泉水长大，“西洋”菜变成“土特产”

冬春之际，正是西洋菜上市销售和食用的时节。在车滘河西洋菜种植基地，一村民正忙着采摘新鲜西洋菜，他说：“今年西洋菜长势良好，收购价3─5元/斤。”

村民正忙着采摘新鲜西洋菜

据了解，西洋菜原产地在欧洲，名副其实的“西洋”菜，其质地脆嫩、多汁，青绿的嫩茎叶供食用，营养丰富，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，被誉为“天然的清燥救肺王”。西洋菜可清炒、上汤、打火锅、煲汤。西洋菜一般适宜在10月下旬开始种植，从种植到采摘为期约40天，整个采摘期持续至次年3月，一年可采收约5轮。

车滘村紧邻郁南县第一峰——金菊顶，村前的河水是从金菊顶大山里流下来的山泉水，长达7公里。传统的西洋菜是水生作物，需要大量的流动水，且喜凉冷、湿润的环境，而从金菊顶流来的泉水清澈、冰凉，非常适合水生西洋菜的生长和繁殖，这为西洋菜种植提供了优越的条件。车滘村民利用这一资源优势在河里开发种植西洋菜，已有近百年的种植历史了，种出了村民与西洋菜之间的“鱼水情”。正因为“喝”上了无污染、水质好的山泉水，种出的西洋菜根茎脆嫩、叶子鲜绿、清甜爽口、无渣，深受食客欢迎。

从金菊顶流下来的山泉水非常适合水生西洋菜的生长

在车滘村得天独厚的山泉水和优美的乡村环境里，西洋菜找到了自己生长的“天堂”，便在车滘村“着了家”，快乐无忧地肆意生长，犒劳这片山水和辛勤种植它们的村民，成为车滘村的“土特产”，当地响当当的特色蔬菜。

“‘喝着山泉水’长大的西洋菜品质特别好，广受市场青睐，很多客商上门采购，主要销往本地和珠三角，销售畅旺。”车滘村党支部书记李玉清表示，在河里种植西洋菜易管理、易采摘，有山泉水滋养基本不用施肥，也不用喷农药，真正的绿色无公害食品。

“喝”着山泉水长大的西洋菜品质特别好

扩大种植规模，打造特色产业品牌

近年来，车滘村充分利用当地优质的山水土地资源的生态优势，因地制宜抓特色，在河道、水圳、山溪等优质水资源区域大力发展种植西洋菜，打造山水西洋菜种植基地，生产高品质的绿色生态西洋菜，推动建设“车滘西洋菜”绿色农产品品牌，促进农业增产、农民增收、农村发展。到目前，全村有150多户人种植西洋菜，共100多亩，亩产约1000斤，每年可增收50多万元。

2020、2022年，车滘村分别成立了建城镇车滘经济联合社和西洋菜专业合作社，探索“支部共建+专业合作社+农户+特色种植”发展模式，进行规范化生产和销售，带动村民扩大种植规模和延长产业链，推进西洋菜产业标准化、规模化、品牌化发展，让更多群众增收致富。

延长产业链条，推动农旅融合发展

为深耕西洋菜产业，车滘西洋菜专业合作社规划建设西洋菜特色农产品加工基地，配备完善分拣、烘干、包装等设备，拓展加工、冷藏、运输、销售领域，对西洋菜进行深加工，生产西洋菜干等西洋菜产品，延长产业链条，提升产品附加价值，为西洋菜再“镀金”。西洋菜干用来煲汤极佳，让西洋菜实现了从“冬日限定”到全年“享用自由”。

西洋菜干让西洋菜实现了从“冬日限定”到全年“享用自由”

车滘村围绕“菜”字做文章，发展壮大西洋菜产业，做大做强车滘西洋菜特色农业品牌，探索走出西洋菜特色农业产业致富、助推乡村振兴的“新路径”。为推动西洋菜产业高质量发展，车滘村将大力实施农业、旅游双向开发策略，纵深延伸西洋菜产业链，创建“田园综合体”，拓展“农家乐”、乡村观光游（亲子游）、研学等文旅新景点，串联“西关甜乡”乡村振兴示范带形成旅游线路，推动农文旅融合发展，促进富民兴村。

文、图 | 记者 郑俊良 通讯员 李洪标