春天阳气升发，万物复苏。春季经常有很多问题困扰着我，嘴巴长泡，口腔亏损，皮肤干燥脱皮，便秘，烦闷睡不好。因为春天温度高，较为干燥，所以肝火旺盛，就容易会上火。
身体健康，要跟随季节变化而饮食。根据的这一些问题，饮食做出相应调整。春季的时候多吃一些清淡食材，清爽的食物可以帮我们降火，而且减轻身体的负担，让我们消化吸收。
现在的生活便捷太多了，可以吃到天南地北的食材，真是幸福。昨天去超市看到货架上有一种比较奇特的蔬菜，后面一看这个叫“儿菜”，我们也把它称之为“母子菜”。这种菜看着就很嫩，队友说这个新鲜的榨菜。
儿菜的名字很俏皮，口感新鲜水灵。特别嫩，每一口都是大自然的馈赠，在春天不可或缺的蔬菜。儿菜在川渝地区，是一种不可或缺的食材，它的营养很高，含有丰富的蛋白质，矿物质，膳食纤维，氨基酸，还有一些具有抗氧化和抗炎特性的植物化合物，如硫代葡萄糖苷等，这种物质在一定程度上可能有助于降低癌症的发生风险。
正因为它的里它里面的一些营养物质，让它有很好的清热润肺，清肠道的好处。在春天正是季节，可以多吃点它。今天就来分享一个非常家常，但是好吃的做法。吃完身体舒服，人也精神。喜欢的朋友一起来看看吧。
做法:准备一块腊肉，这个腊肉是朋友送的，非常的好。肥瘦相间，晶莹剔透。腊肉我们放在锅里面焯一下水，焯水去掉里面的熏腊味，还有提鲜好处。把腊肉焯水放案板上，切成薄片，切好放一旁。蒜瓣，辣椒，洗净切片，放着备用。
儿菜放在盆里面，然后切成薄片，切片之后的儿菜，我们就加入一勺食盐，用筷子搅一搅食盐，有一定的杀水。儿菜非常嫩，但是它有一点清苦，我们加点水可以去掉苦涩。
儿菜放在食盐中腌个15分钟之后，可以看到它底部有很多的水，我们就捞出来洗一洗，沥干水分。
锅中放入油一点点的油，然后加入腊肉下锅，小火煸一煸。把腊肉煸香，煸出油脂之后倒入蒜瓣，辣椒，再给它炒一炒，炒香。
炒的菜的话，加入蒜瓣跟辣椒可以嗯，中和它的清香味，味道更丰富。
倒入沥干水分的和菜下锅后，小火炒一炒，这种菜其实很嫩，炒的过程中多翻动，就不会煮焦。把锅中的鹅菜炒至断生，加入食盐，蚝油，少量的鸡精调味一下，再给他们炒均匀就可以了。
这样做出来的儿菜很嫩，而里面的腊肉清爽好吃，用它来下饭真的是绝了。现在正是季节，平时多吃它好吃下饭，营养不长肉。
1.儿菜会有一点清苦，但是它很嫩，炒之前加一勺食盐拌一下，可以去掉里面的苦涩味。2.炒的菜建议加点腊肉，口感更香。如果说喜欢吃清淡，我们就直接下锅煮熟，然后蘸着辣椒吃，也是很不错。
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