蛋白质，是细胞的基础组成物质，也是一切生命体的基础，就像水之于大海，土之于高山一样。因此，生命体的所有生理活动，都离不开蛋白质的参与。而蛋白质的摄入，离不开食物的摄入。
当人体缺乏蛋白质，就会导致各种各样的问题，包括肌肉无力，缺血，免疫力下降等，对身体造成巨大的伤害。
日常生活中，有很多种办法可以补充蛋白质，但是最安全可靠的办法，就是食补。很多食物都富含蛋白质，通过这些食物的摄入，就可以把蛋白质转化为自身所需，确保蛋白质的充足摄入。今天，豆皮分享“优质蛋白质”排行榜！一起来看看吧。
六、牛奶
推荐做法：嫩滑牛奶炖蛋
材料：鸡蛋1个，牛奶180克，白砂糖25克。
做法：
1、取一个稍大的碗，把鸡蛋打进去，再加入白砂糖，搅拌至糖融化。
2、把牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3、把搅拌好的牛奶蛋液过滤一下，这一步非常重要，过滤过的蛋，炖出来才会嫩滑。
4、在上面盖个盖，或者铺一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插几个孔。防止水蒸汽滴落下去。
5、放入蒸笼，蒸5分钟，熄火，再焖5分钟，开锅，完成。
五、鸡蛋
推荐做法：五香啤酒卤蛋（乡巴佬蛋）
材料：鸡蛋20个，啤酒1瓶，老抽小半碗，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒1勺，陈皮少许，干辣椒适量（可不要），葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖少许。
做法：
1、鸡蛋清洗干净，放入锅里，加入没过鸡蛋的冷水，放2勺盐，中大火煮开，再继续煮10分钟。捞出，过凉水，剥掉蛋壳。
2、取大葱二段，蒜三到五瓣、生姜三片、八角二个、桂皮一块、香叶二片、陈皮少许、花椒一勺、干辣椒段放入锅中（如果有茶包或纱袋，就全都放进纱袋里）。
3、放入鸡蛋，淋入小半碗老抽，让鸡蛋初步上色。再倒入啤酒，酌情加点清水，水量要盖过鸡蛋，再加少许食盐，中大火煮开，转小火，熬煮20分钟后关火，捞出鸡蛋，晾凉。
4、鸡蛋晾凉后，重新放入汤汁中，加入适量冰糖提味增色。大火煮开，转小火，煮20分钟左右，熄火，就完成了。浸泡过夜，味道更好。
四、羊肉
推荐做法：红烧羊肉煲
材料：羊肉1500克，白萝卜半个，料酒2勺，香叶3片，姜5片，葱适量，桂皮1小块，老抽3大勺，生抽1大勺，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒2个，八角2个，蒜3瓣，花椒适量，草果1个。
做法：
1、羊肉冷水下锅，放几粒花椒粒，大火煮开，焯煮5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。白萝卜去皮，洗净，切成块。
2、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮和草果，小火炒香。
3、下入羊肉，翻炒3分钟，再下入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4、把羊肉倒入炖锅，加入少许白糖，放入葱结，加入没过羊肉的开水，大火煮开，转小火炖煮1个小时左右，煮至羊肉酥烂。
5、下入盐和鸡精调味，出锅，完成。
三、鱼肉
推荐做法：白萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，萝卜1个，姜1小块，葱适量，胡椒粉适量，鸡蛋2个，盐适量。
做法：
1、鲫鱼用刀在两侧背部各划，洗净，撒上1勺盐，用手抹均匀，腌制10分钟。白萝卜去皮，洗净，切成丝。
2、起锅烧油，打入鸡蛋，做成两个荷包蛋，盛出备用。
3、起锅烧油，下入鱼，中小火煎至鱼定型后，晃动一下锅，翻面煎，煎至两面金黄。
4、转大火，倒入适量开水，下入姜片，熬煮15分钟，这时鱼汤已经变奶白色了。
5、白萝卜胡椒粉，下入白萝卜丝和荷包蛋，大火煮开，继续煮10分钟左右。下入盐调味，白萝卜葱花，完成。
二、牛肉
推荐做法：小炒黄牛肉
材料：牛里脊肉500克，香菜适量，泡椒8个，小米辣适量，蒜5瓣。
做法：
1、牛里脊肉洗净，切成片，加入葱姜水，胡椒粉，老抽，蚝油，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、起锅烧油，下入泡椒、小米辣、蒜末爆香。
3、下入牛肉，再下入1勺米酒增香去腥，迅速翻炒均匀，下入盐调味，再下入香菜根，翻炒30秒钟，再下入香菜叶，翻炒均匀，出锅，完成。
一、虾
推荐做法：椒盐大虾
材料：大虾500克，鸡蛋2个，玉米淀粉3大勺，葱适量，姜3片。
做法：
1、虾去掉虾头，虾壳，开背，挑掉虾线，洗净。放入几片生姜和葱，倒入1勺料酒，2勺生抽，适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、鸡蛋打入碗里，倒入3大勺玉米淀粉，搅拌成酸奶状。
3、把虾放入鸡蛋淀粉糊里，让每只虾均匀裹上蛋液糊国。
4、起锅烧油，油温六成热时，下入虾，炸至虾漂浮起来，捞出，撒上椒盐，完成。
校对 黄豪
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