春季是万物复苏的季节，也是人体调养身体的好时机。在这个季节里，合理的饮食进补可以帮助我们增强体质，提高免疫力，让身体充满活力。接下来，我将为您推荐 8 道适合春季进补的美食，并详细介绍它们的做法。

素炒萝卜

准备食材：萝卜、葱蒜、小米辣

做法步骤：

1、把萝卜去皮洗净，切成丝。锅中烧水，水开放入萝卜丝，加入一勺食盐和少许食用油，焯烫1分钟，捞出备用。

2、锅中烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣，翻炒出香味，接着放入萝卜丝，炒出多余水汽。

3、根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

香菜炒牛肉

准备食材: 牛肉、香菜、姜丝、姜蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、清洗好的牛肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好香菜、姜蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉大火翻炒。

4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

番茄玉米排骨汤

准备食材:排骨，番茄，玉米，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。玉米洗净，剁成小块。

3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，再放入番茄翻炒出汁，然后放入玉米和胡萝卜，加入适量清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

四神鸽子汤

准备食材:鸽子，山药，茯苓，芡实，莲子，姜片，蜜枣。

做法步骤:

1、鸽子处理干净后剁成小块，放入盐水抓洗干净血水，然后沥干水分放入炖盅中。

2、其他汤料清洗干净，浸泡二十分钟，再放入锅中，加入姜片、蜜枣和适量清水，盖上盖子隔水炖煮两个小时。

3、在出锅前十分钟，加入适量的食盐调味，煮好即可出锅开吃。

菌菇瘦肉汤

准备食材: 白玉菇、蟹味菇、瘦肉、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入蟹味菇和白玉菇炒软。

3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着倒入腌制好的瘦肉一起煮熟。

4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

秋葵黑木耳炒扇贝丁

食材：秋葵200g、干黑木耳10g（泡发后约100g）、扇贝丁150g、青椒1个、蒜末10g、盐、生抽、胡椒粉

1. 黑木耳提前冷水泡发，去蒂撕小朵；秋葵切斜段焯水1分钟（加少许盐和油保持翠绿）；青椒洗净切块，扇贝丁用料酒、胡椒粉腌10分钟。

2. 热锅冷油爆香蒜末，下扇贝丁快速翻炒至变色盛出。

3. 锅中余油煸炒黑木耳2分钟，加入秋葵和青椒翻炒，倒入扇贝丁，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

上汤豌豆苗

【材料】：豌豆苗300克，皮蛋1个，咸蛋1个，咸肉1小块，盐适量，油少许，大蒜2瓣

【做法】：1、豌豆苗挑出杂草，清洗干净，放入开水中，加1小勺盐和油，焯水30秒后捞出过凉。

2、皮蛋去壳切成小块，咸鸭蛋去壳蛋白和蛋黄分开，蛋白切成小块，咸肉洗净切薄片。

3、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后把咸肉放入煸炒出油脂，放入咸蛋黄炒至咸蛋黄出沙，加入皮蛋，咸蛋蛋白，一起翻炒均匀加入适量开水，大火煮开后加入适量盐调味，咸肉，咸鸭蛋本身有咸味，盐的用量可根据个人的口味添加，煮开后放入豌豆苗，一起翻拌均匀就可以关火。

香菇胡萝卜炒鸡丁

食材准备：香菇 100 克、胡萝卜 100 克、鸡胸肉 200 克、生姜、蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油适量

做法步骤：

1. 鸡胸肉洗净切丁，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

2. 香菇、胡萝卜洗净切丁，生姜、蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡丁煸炒至变色盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香。

5. 放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

6. 放入炒好的鸡丁，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

以上 8 道美食，做法简单，营养丰富，非常适合春季进补。大家不妨在这个美好的季节里，为自己和家人做上一桌美味的滋补佳肴，让身体充满活力，迎接新的一年！

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。