随着现代生活方式的改变，许多人面临饮食油腻和消化负担的困扰，尤其在冬季，更需要注重饮食调节，保持肠道轻松和身体舒适。传统饮食观点认为，多吃一些清爽、润肠的食材，有助身体“刮油”，促进新陈代谢，改善油腻饮食带来的不适感。今天，就和大家推荐4道简单又美味的“刮油菜”，它们不仅低脂健康，还能让你吃得营养又饱腹！

一、凉拌番茄

准备食材

番茄：3个香葱：适量生抽：1勺糖：半勺香油：几滴白醋：1勺做法步骤

番茄清洗干净后切成均匀的小块，放入大碗中备用。将香葱切碎，加入番茄中。调制酱汁：在小碗中加入生抽、糖、白醋和香油，搅拌均匀。将酱汁倒入番茄中，轻轻拌匀即可。装盘后，可根据个人口味撒少许熟芝麻点缀。小贴士

番茄富含膳食纤维和多种维生素，有助润肠通便，同时低热量特性让它成为理想的“刮油”选择。酸甜口感非常开胃，是一款适合餐前的小凉菜。二、芥菜猪骨汤

准备食材

芥菜：500克猪骨：500克姜片：3片盐：适量水：适量做法步骤

猪骨洗净后焯水去腥，捞出备用。芥菜清洗干净，切成段备用。锅中加足量水，放入猪骨和姜片，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。加入芥菜，再煮10分钟，调入适量盐即可出锅。小贴士

芥菜有丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，同时搭配猪骨能为身体提供营养和饱腹感。汤清味美，适合冬季饮用，暖身又解腻。三、凉拌茴香

准备食材

鲜茴香：250克大蒜：2瓣盐：适量生抽：1勺白醋：1勺香油：几滴做法步骤

茴香清洗干净后切段，放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，沥干备用。大蒜剁成蒜末，放入茴香中。调味：加入盐、生抽、白醋和香油，搅拌均匀。装盘后稍微腌制5分钟，让茴香更入味。小贴士

茴香具有特殊的香气，既能刺激味蕾，又有利于消化，常食还能缓解油腻感。焯水时间不宜过长，以保留其清脆口感和营养。四、油柑梅子肉片汤

准备食材

油柑：200克梅子（腌制）：3颗猪肉：150克姜片：3片盐：适量水：适量做法步骤

油柑洗净，稍稍拍裂，便于出味；腌制梅子去核备用。猪肉切薄片，用少许盐腌制10分钟。锅中加水，放入姜片煮沸，依次加入油柑和梅子，煮5分钟。放入肉片，用筷子轻轻搅散，待肉片熟透，调入适量盐即可。小贴士

油柑和梅子富含维生素C，汤品清新爽口，既解腻又开胃。加入的肉片可以提供蛋白质，既营养又不失轻盈感。

校对 庄武