四五月份是槐花盛开的时刻。鲜艳的外表、怡人的清香，关键是还能吃，味道甜滋滋的，让人很难不爱！

那么，好吃又好闻的槐花营养咋样？有啥吃法？

槐花富含哪些营养？

槐花是豆科植物槐树的花和花蕾，在花蕾形成或者开花的时候采收，其中未开的花蕾称为“槐米”，开花的称为“槐花”。槐花不仅口感甘甜、鲜嫩清香，营养也相当不错。

碳水化合物

槐花富含碳水化合物和土豆差不多，所以平时可以把槐花当半个主食来吃。需要注意的是，如果吃了槐花，建议当餐主食适当减量。

膳食纤维

槐花的不溶性膳食纤维含量较高，约为2.2g/100g，多吃对肠道健康有好处。

维生素C

《中国食物成分表》中的数据显示，其维生素C含量为30mg/100g，可以和橙子媲美，是苹果的10倍之多。

矿物质铁

槐花的铁含量高达3.6mg/100g，是菠菜的1.2倍。

黄酮类化合物

槐花中含有大量的黄酮类物质，具有抗氧化作用。

叫“槐花”的都能吃吗？

槐花有洋槐花（刺槐花）和国槐花两种，可以直接供我们食用或泡水饮用的是洋槐花，香味浓烈；而国槐花一般不直接吃。

槐花的推荐吃法有哪些？

槐花除了能泡水喝之外，还能做很多美食，比如槐花饼、槐花饺子、蒸槐花、槐花炒鸡蛋。

春季槐花开满枝头，空气中飘散着槐花的清香，它不仅好看好闻还好吃。吃槐花不仅能品到清甜，还能摄入丰富的膳食纤维、维生素C以及黄酮类化合物，真的推荐大家趁鲜尝一尝。

（来源：央视新闻）

编辑：安琪

【来源：央视财经】